1、调制乳是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。低脂调制乳,顾名思义,是脂肪含量比较低,对于有减肥需求的人士来说比较合适一些,这是一方面优点;另一方面,低脂调制乳的营养含量其实不如纯牛奶的。
2、调制乳本质上并不是奶,而是一种饮料,充其量可以称之为“乳饮料”。按照国家标准GB25191,调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。因此,调制乳与纯牛奶相比,调制乳的营养成分应该稍低一些,但口味却更加多样化。
3、厂家生产调制乳虽然有合理的原因,但厂家在把调制乳推向市场之后,一定要向消费者作出明确的说明,不能有意或无意地诱使消费者把调制乳当成牛奶。至于消费者在购买时应该如何区分,有关专家认为,首先要看产品执行的是什么标准,其次要看成分表:奶的蛋白质含量不能少于2.9%。
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