经济作物又称技术作物、
工业原料作物。指具有某种特定经济用途的农作物。
按其用途分为：纤维作物（棉花、麻类、蚕桑）、油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵等）、糖料作物（甜菜、甘蔗）、饮料作物（茶叶、咖啡、可可）、嗜好作物（
烟叶）、药用作物（人参、贝母等）、热带作物（橡胶、椰子、
油棕、剑麻）。
广义还包括蔬菜、瓜果、花卉等园艺作物。
经济作物具有地城性强、技术性高、经济价值大和商品率高的特点，对自然条件要求较严格，宜于集中进行专门化生产。世界上一些主要经济作物如棉花、甜菜、甘蔗、麻类及热带、亚热带经济作物的集中化与专门化程度均较高。