第1个回答 2018-02-10
重庆火锅年代久远,反正我从小就知道,那也算得上是名气远播了。所用的锅底都是老锅底,就想卤料一样,越老味道越好,配上能煮的菜,就想乱炖一样,煮熟就能吃了,配上精心调制的佐料,比如蒜泥,花椒油,辣椒面,香油,以及各种海鲜味的,烧烤味的,各种料。熟了的菜在配好的料里面蘸一下,吃起来倍爽
第2个回答 2013-05-30
重庆火锅,得吃老火锅,虽然很多人觉得是用的老油。但味道确实不摆了,重庆火锅的历史我就不说了,自己可以百度! 现在重庆知名的老火锅:洞子老火锅,临江门老火锅,莽子老火锅,记忆老火锅,······等等 我就不一一例举了!在大热天的重庆的傍晚时候开始,吃火锅的人开始多起来,天越热,吃的人越多!光着膀子,喝着冰镇啤酒,划着乱劈材!要得就是这种江湖文化,哈哈 可以亲身来重庆感受!如果方便我带你一起去感受~~~~美丽的山城欢迎你!!!
第3个回答 2020-06-15
火锅作为重庆的代表美食,起源于长江与嘉陵江畔,最早可追溯到明末清初。在百年的历史里,随着社会的进步,人们生活方式的变革,火锅逐渐成为了国民美食,其麻辣鲜香深受人们的喜爱,就算在炎热的夏季也盖不过火锅的热度。是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,把原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,这些东西放进一个锅里一起煮,于是后来就有了火锅这个。
重庆依山为城,凭水而兴。巴山林密,渝水流急,重庆人的祖人-巴人,就在这一片过着艰苦而又危险的渔猎生活。这样的生产生活方式,养成了巴人不畏艰险,粗犷豪放的性格,也注定了巴人爱热闹,喜群聚的习性。对安稳富足的极度渴望,一代代的流传下来,融入在重庆人的血液里,演变成这座城市对火锅的挚爱。重庆人嗜辣,花椒,辣椒....麻辣鲜香的底料,与形形色色的食材融为一锅,成就大名鼎鼎的重庆味道。