第3个回答 2021-02-03
火锅系列：全牛油火锅【传统老火锅】、新派老火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、鱼头火锅、药膳火锅、鲜鱼火锅、小火锅
特色锅底菜：烧鸡公、泡坛醉鸭、豆腐鱼、酸菜鸡、双椒肥肠鱼、黔江鸡杂、冷锅鱼【石锅鱼】
学习流程：
1、了解香料的选择，特点及作用
2、鉴定火锅原材料的方法
3、原材料的加工制作
4、火锅底料炒制
5、学习洗油、拉油、炼红油技术
6、高汤熬制技术
7、油碟的制作
8、配菜处理
9、开店指导
问：现在市面上培训火锅的学校那么多，怎么区分好坏？
答：餐饮较重要的就是口味，建议学员到重庆新东方烹饪学院实地考察，先品尝正宗火锅味道，后选择是否报名学习。
问：你们教学是否会有技术保留？
答：学院教学经验长达30年之久的专业火锅大师毫无保留讲解，真正做到教学透明化！
问：从来没有接触过餐饮的学员是否可以学习？限制年龄吗？
答：没接触过餐饮的学员可以从零基础学起，名师手把手教学，保障能学会。并且不限制每一位学员的年龄大小。
问：学员学成后是不是就完全毕业了？
答：重庆新东方烹饪学院是跟每一位学员是长久的合作关系，学员开店有任何技术问题和经营问题都是可以和教学老师进行沟通联系。