自找型企业当中的生产部、工程部、技术部、项目部之间的关系具体如何要看公司是依据公司的类型和生产规模等来决定的，具体情况要看具体公司的部门职责是如何分配的。
提到部门负责人是否可以互换的问题，也是需要看具体情况的，如果一个规模较大的公司，是可以的，因为各部门具有较完善的人员配置，部门负责人只需要懂管理，做好分工，做好跟踪检查就好。而小公司，就不太好互换了，因为他/她必须懂专业才行。
如有具体问题，可以进行探讨。
以下仅供参考：
生产部部门职责
1）根据公司整体发展目标，制定年度
生产计划；并根据每月销售订单，编制月生产计划，及日作业计划，组织和管理生产，并全面落实实施。
2）负责制定、修订生产消耗定额，对生产消耗指标及费用的控制情况进行分析评价，进行成本核算，提出改进意见并对执行情况进行监督、检查与考核。
3）准确掌握生产任务状况，合理按排原材料的进货、储存、使用。保证订单生产的顺利进行，力求达到最低库存成本。
4）根据生产订单情况，合理安排包装物的定制、储存、使用。并负责厂内布包等用品的制作、发放、使用考核。
5）负责
生产现场管理，负责所辖各车间生产、安全环保、质量、设备、消耗等事项整体规划，建立健全各车间管理运行体系、核心
业务流程。
6）严格执行公司的品质管理制度和规定，确保生产符合客户要求的产品。
7）加强
生产安全、环保管理，不断提高车间主管、员工的安全环保意识，促进各车间做好安全环保工作。
8）合理安排
员工培训，包括
生产管理，岗位职责，业务技能，
6S管理等内容，不断提高员工的个人思想，管理及技术素质。
二、技术部门职责为：
1.贯彻执行国家及行业主管部门的有关法律、法规；
2.负责并组织公司各项工程的设计、会审、建设与
竣工验收工作；
3.制定并组织实施施工工艺操作规程、技术标准，并在施工过程中对有关人员进行技术培训、技术指导和检查；
4.负责工程质量和施工安全的监督检查和验证工作；
5.拟定、审核设备及购料采购计划；
6.为工程投标提供技术支持，配合市场部完成市场营销计划；
7.参与公司的
质量体系文件评审及公司的合同评审工作；
8.负责组织对不合格的控制，对质量问题的调查、分析和处理以及纠正和预防措施的检查落实；
9.负责总经理交办的其它工作。
工程部职责
（1）、在公司总工程师和项目经理、总工、副经理的领导下，认真执行公司
质量方针、目标和项目质量计划中的各项目标和指标，负责项目工程的质检工作。
（2）、认真履行对工程产品及施工全过程的质量监督、检验、评定和记录工作。及时向项目部领导汇报项目工程的质量状况，提出质量改进的建议和措施。
（3）、参与本单位质量事故及不合格产品的分析研究会。
（4）、及时收集和报签各项工程的
开工报告及质检资料。
（5）、对各项在建工程进行严格检查、监督，严格按照施工规范和施工要求督促、指导施工，及时指出和解决施工中存在的问题。
（6）、配合驻地监理工程师对各种申请检验的
隐蔽工程进行及时、认真、准确地检测，确保下道工序的施工，与监理联系办理有关检验签证工作。
（7）、组织每月18日进行一次项目部工程质量大检查，分析、总结存在的问题，提出解决方法和整改措施及处理意见。
（8）、协助项目部领导开展质量教育工作和工程创优活动，负责收集、整理、编制质量检验评定资料，参加竣工文件的编制和工程交会。
项目部
1、贯彻落实公司关于工程交付工作的各项决策要求；
2、坚决执行工程部赋予的各项有关工程现场施工交付的任务指标；
3、负责公司项目施工现场管理工作；
4、执行公司施工现场质量管理要求、安全管理等制度；
5 、配合质检及相关部门对各项目的现场施工过程进行监督、检查；
6、落实工程部对各项目的施工进度的要求，并按照规定进行检查监督；
7、合理管控项目施工交付发生的费用；
8、做好隶属人员的思想工作，保证组织工作状态；
9、做好与公司其它职能部门的沟通协调工作；
10、工程部交付的其它任务。