果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵吗？

如题所述

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推荐答案 2015-03-31

果醋发酵只需要好氧菌醋酸菌，果醋发酵是指将乙醇通过醋酸菌在有氧条件下转化为醋酸。故醋酸发酵只包括有氧发酵。
这是江苏省有一年的高考题，要引起重视。

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第1个回答 2013-05-16

果醋发酵包括两个过程酒精发酵和醋酸发酵
酒精发酵主要是酵母菌利用果汁中的糖分在无氧条件下代谢生成酒精
醋酸发酵主要是醋酸菌利用酒精为碳源在有氧条件下代谢生成醋酸
因此果醋发酵是包括无氧发酵和有氧发酵两个过程的

第2个回答 2019-10-12

制作果醋方法一：可以直接用果汁，加入醋酸杆菌进行有氧发酵。
制作果醋方法二：可以先用果汁，加入酵母菌进行无氧发酵，产生酒精后加入醋酸杆菌进行有氧发酵。

第3个回答 2013-05-06

只有无氧呼吸作用。追问

为什么？醋酸菌不是好氧菌吗？

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