赵三烧鸡、辛集第一碗、油炸糕、
1、赵三烧鸡
赵三烧鸡发轫于清朝光绪年间。其时，河北束鹿（今辛集市）的赵雨之（1870—1942）先生，经过不断摸索、试验并参考河北、河南、山东等地烧鸡的制作方法，总结出了自己独特的加工工艺，享誉冀南，是为赵三烧鸡的开山之祖。
2、辛集第一碗
辛集第一碗始创于1999年8月，自开业以来始终坚持“质量是企业生命”的最高原则，并信奉“商品即人价格为人格，凭良心赚钱”的经营理念。因此得到了广大消费者的一致认可。
“大碗炖牛肉”和“大碗炖羊肉”是该店经多年精心调制出来的特色小吃。顾客遍及石家庄市、沧州市、衡水市、保定市、等地，并向山东山西延伸。
3、油炸糕
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅，有地皮菜、豆腐干、土豆馅，有土豆、苦菜、韭菜馅，有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。
扩展资料：
辛集农民画历史悠久，源远流长。早在明清时期，辛集就有画、绣、剪、编等民间传统。20世纪50年代，以壁画为主要形式的辛集农民画，清新质朴，范围广泛。20世纪60年代，辛集农民画发展趋向文雅工细，注意造型。
20世纪70年代以来，辛集农民画作品注重表现生活，具有醇厚、粗犷、稚拙、绚丽的地方特色，形成了“稚拙淳朴、雅俗共存”的独特风格。
1987年2月，辛集农民画首次在中国美术馆展出后，又在法国、墨西哥驻华使馆以及德国、奥地利、美国、意大利、瑞典、丹麦、澳大利亚等30多个国家和地区展出，引起了强烈反响。1988年辛集市被文化部命名为“中国现代民间绘画之乡”。
参考资料来源：百度百科-油炸糕
参考资料来源：百度百科-辛集第一碗
参考资料来源：百度百科-赵三烧鸡
1、辛集驴肉
历史： 据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。
做法和吃法： 每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。
特色： 选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。
营养价值： 每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪的含量低，是高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用。
2、辛集炒饼
辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜底。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。
黄菜炒分为两种：一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒，二是先炒好鸡蛋，然后再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头，汤多了饼黏糊，不利落；汤少了饼发干发硬。炒好菜底后，兑好汤头，然后把饼丝放匀，盖盖闷二三分钟，淋香油，用筷子搅匀即成。我们叫炒饼，实际是闷饼。保定的炒饼是直接用油炒，饼丝一根根的又焦又脆。很干，并不好吃。不如闷饼，老少咸宜。解放初，辛集镇上做炒饼的名师有王义芳、尚作臣，合作化时他们加入了合作饭店，后转为国营饭店职工。1956年的一次评比中，他二人的炒饼技术打了个平分。1986年辛集市的评定会上，河北一集的“千杯少”、“合家欢”两家的炒饼评分最高。旧城的炒饼也很好。
3、辛集扒鸡
辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡"，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。
"辛集扒鸡"选料精良，制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料，先经人工宰杀成白条鸡，用水冲泡干净，然后进行整型，并用糖稀均匀地涂抹外体，放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出，再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤，用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。
鹿春楼"辛集扒鸡"日产量为260只至300只；大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。
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