智利葡萄酒到底有何特别之处？除了自然条件之外，还有做什么特殊的探索吗？

Question

如题所述

Answer 1

比起复杂法国的分级制度，智利的葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。其实在1995年之前智利还没有一套像样的葡萄酒分级，国家的葡萄酒区域也是在那个时候划分的。上述的分级标准其实对产区，葡萄种类以及葡萄栽培实践以及酿酒技术都不会做特别的考察，所以这种类型的分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级。对于广义上的智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接按照标签上的分级比较，而要根据不同酒厂对品质的要求或者在国际上的评价而论。 另外在酒标上要标注葡萄园的所在产地的话，出自此产地的葡萄含量一定要达到75%以上。值得一提的是智利酒标上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味着建议久藏的特酿。
1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。
2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
3、Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
4、Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。[5]
编辑本段产区智利葡萄酒产区分四个大区（Region），14个法定产区（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定产区系统DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区（Region）、次级产区（Sub-region）和地域（Zone）进行了定义[6]。2012年9月，该法规添加三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为Complementary Denominations of Quality。
一. 科金博大区（Coquimbo Regions）
1、埃尔基谷（也称艾尔奇山谷 Elqui Valley）
所属次级产区（Sub-Region）: 埃尔基；
补充区域（Complementary Area）: 靠安第斯山（Andes）[7]
这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。
2、利马里谷（Limarí Valley）
所属次级产区：Limarí；
补充区域：沿海（Costa）、安第斯山脉和海岸山脉之间（Entre Cordilleras）、靠安第斯山[8]
安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。
3、侨帕谷（Choapa Valley）
所属次级产区：Choapa；
补充区域：靠安第斯山[9]
侨帕谷位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，限量种植优质西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。[10]
二. 阿空加瓜大区（Aconcagua Regions）
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）
所属次级产区：Aconcagua；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间[11]
这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
5、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）
所属次级产区：Casablanca；
补充区域：沿海[12]
近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
6、圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）
所属次级产区：San Antonio；包含地域（Includes zone）：Leyda；
补充区域：沿海[13]
这是个比较小的产区，靠近海边。共有327公顷左右葡萄园[10]，红白比例为40/60。
三. 中部山谷大区（Central Valley Regions）
7、美宝谷（也称迈坡山谷 Maipo Valley）
所属次级产区：Maipo；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[14]
这是智利最古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷[10]，红白比例为84/16。仍在扩大。
8、察加珀谷（也称卡恰布艾尔山谷 Cachapoal Valley）
所属次级产区：Rapel（拉佩尔）；包含地域：Cachapoal；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[15]
这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园[10]，红白比例为87/13。
9、孔加瓜谷（也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley）
所属次级产区：Rapel；包含地域：Colchagua；
补充区域：沿海、安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[16]
这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色，此地种植面积约为23368公顷[10]。红白比例为90/10。
10、库利克谷（也称库里科山谷 Curicó Valley）
所属次级产区：Curicó；包含地域：Teno, Lontué；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[4]
CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷[10]，红白比例为69/31。
11、莫莱谷（也称穆勒山谷 Maule Valley）
所属次级产区：Maule；包含地域：Claro, Loncomilla, Tutuvén；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[17]
这是智利是种植面积最大的产区。东面的边际为安地斯山脉。美酒种类多样。最近几年来，此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和佳美娜。此地的红白葡萄比例为83/17。
四．南部大区（Southern Regions）
12、伊塔塔谷（Itata Valley）
所属次级产区：Itata；
补充区域：沿海、安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山[18]
这是智利传统的葡萄酒产区，有400年的历史了，这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54。
13、比奥比奥谷（Bío-Bío Valley）
所属次级产区：Bío Bío；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山
BIO BIO 种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。而MALLECO谷，也是BIO BIO 盆地的一部分，基本上跟BIO BIO谷差不多，这里出产不错的霞多丽。
14、马勒库谷（也称马也考山谷 Malleco Valley）
所属次级产区：Malleco；
补充区域：安第斯山脉和海岸山脉之间、靠安第斯山
MALLECO是现在智利最南端的产区，尽管一些实验性的葡萄园已经延伸至更南方的Osorno。虽然这一地区的高降水和短生长季对其他的葡萄品种来说充满风险，但对于霞多丽（Chardonnay）来说则特别适合生长，实验性的黑比诺（Pinot Noir）种植也充满希望。[10]
智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。
北部
产地上，最北的产区叫做Aconcagua，从这个区域往北，就进入了智利最燥热的地带，闷热和干燥的环境不利于葡萄的生长，所以在那里的酒厂分布也比较稀少。
中部
而在国家中间的Panquehue大区则集中了国家全境最多的酒庄，不管是那些独具风味的红酒还是在国际上获得殊荣的佳酿，往往都出产在这个地域。
靠近海岸线的地方叫做Casablanca，这个地域的气候趋于寒冷，适合种植白葡萄，因此很多优质的Chardonnay霞多丽和Sauvignon Blanc长相思都出产于此地。品牌方面，Errazuriz就位于Panquehue区，他们的陈酿红酒产品囊括了多种葡萄品种，这家厂牌旗下的 Sena顶级红酒通过和美国加州的Mondavi酒厂的合作在世界范围享有声誉。Vina Casablanca 这家来自卡萨布兰卡的酒庄采用一些当地的水果造就了Santa Isabel Estate品牌的盛名，其最成功的红酒当中加入了Rapel和Maipo区当地的奇异水果，实属一款充满异域风情的红酒。
Maipo谷是智利酿酒历史最古老的地区，同时这个区域也被分成了几个分治区域。那里红葡萄，尤其是Cabernet Sauvignon加本苏维翁拥有独特的口味，每年不时会有佳作产生。品牌方面，Concha y Toro这家厂牌在智利全境拥有多家红酒企业。在这个品牌下出产的众多红酒中，要数Maipo区出产的顶级红酒Almaviva最具盛名，这款酒的成功其实还要归功于与法国红酒世家Mutou-Rothschild企业的成功联姻。其他知名的品牌包括Vina Porta, Santa Carolina等。
Maipo的南部是Rapel区，它的分治区域分别为Cachapoal和Colchagua。这里的葡萄酒的细节最富戏剧性。同时在Rapel谷还盛产一种智利独有的出散发着迷人诡奇香气，口感柔和的精巧红酒在此再南边的话是Maule区，这个区域也有一些分治区域，包括著名的Curicó和Lonue区。临近的区域还有Chimbarongo，这个区域以盛产独特口感的Pinot Noir黑比诺闻名。品牌方面，Casa Lapostolle来自Rapel谷，其种出产的佳酿中括智利最优秀的Merlot梅洛和Cuvée Alexandre起泡酒。他们还产出其他种类的红酒，但是品质上做到最好的还是之前提到的几个葡萄种类。Santa Rita（Maipo和Rapel区）这家酒庄拥有悠久的历史在八十年代末发展迅速，其产于 Rapel谷的极富特色的Carménère红酒拥有世界范围的忠实消费者，同时这家酒厂的Cabernet Sauvignon加本苏维翁也获得欧美多家品酒杂志高分的赞誉。Cono Sur　（Chimbarongo）盛产的性价比高的红酒。Mont Gras （Rapel区）和Montes（Curicó区）也是在国内出现几率非常高的品牌。同样，位于Lontue区的Valdivieso的高性价比红酒系列当中有一款非常特别的cuvée Caballo Loco值得一试。
南部
再往南的地域，气候就开始变得湿冷，Bio Bio引进种植的Chardonny霞多丽和Pinot Noir黑比诺较多，但是还未形成比较知名和酿法娴熟的厂牌。

Answer 2

你是想问什么？我觉得我对智利葡萄酒了解有几点
1：免关税优惠
2：早起从法国引进很多carménère（葡萄品种）有很大比例种出来以后，有科学手法鉴定DNA才知道搞错了其实引进了Melot（葡萄品种）但是在酒标上依然按照carménère来销售的，所以也许能感受到不一样的感觉！
3：还有就是说到carménère这个智利著名的品种，有人就喜欢它不成熟的青涩味道，类似青椒，白胡椒这样的感觉。因为这么品种多与Melot混酿，Melot早熟而carménère晚熟，但是还不能等Melot过于成熟，所以carménère有青涩感，也算是一种特色吧！

Answer 3

智利不仅有天然的地理优势，大量人员还投身于酿酒技艺的学习和传承以及葡萄的种植。目前，智利葡萄酒行业的一大焦点是液体废物的管理和酿酒厂碳足迹的评估。许多公司正努力消除行业对环境的影响。