江西省人口超过80万的县包括：
1. 赣州市（章贡区）的人口最多的县为：瑞金市，总人口约为138万人，其次为会昌县。
2. 南昌市的人口最多的县为：进贤县，总人口约为84万人。此外，新建县的人口约为80万人，而南昌县也有大约80万人口。
3. 宜春市的奉新县也是人口较多的县，其人口规模约为77万人。
4. 吉安市的人口最多的县为：永丰县，总人口约为76万人。此外，安福县和泰和县的人口也超过70万人。
5. 抚州市的人口最多的县为：临川区，其下辖的临川区、东乡区、崇仁县、宜黄县等县区的人口均超过80万。
需要注意的是，以上数据仅基于公开可获取的数据进行估计，可能存在一定的误差。同时，由于人口数据可能随时间变化而发生变化，建议读者在需要准确数据时参考当地政府或官方机构发布的信息。