乾隆白菜是什么

Question

如题所述

Answer 1

乾隆白菜是用大白菜为主要材料制作而成的菜品。
乾隆白菜其实是凉拌白菜，因口感酸甜适中、清爽香脆被乾隆皇帝品尝过之后大加赞赏，因此得名乾隆白菜。
关于乾隆白菜起源的说法有两个：
1、有一次乾隆皇帝去下江南的时候，一路游玩，十分惬意，但是等到打道回府的时候已经是大年三十了，并且也已经到了半夜，十分饥饿，最后只找到了一家存货不多的小酒铺。到酒铺之后，老板做了一道用麻酱拌的大白菜，乾隆皇帝吃了之后赞口不绝，从此这道白菜就名声远扬，成为了一道名菜。
2、第二种说法是说乾隆皇帝微服出访时，一个官员隐瞒了当地的灾情，而纪晓岚为了让皇上注意到，便设计了一桌野菜宴，当中的一道白菜让乾隆大为赞赏，就是现在的乾隆白菜。