空气炸锅制作的食物更健康吗？
“只用一点点的油，就能享用酥脆的炸物，让你罪恶感减半！”近年来，因为健康意识抬头，人们在享用炸鸡、薯条等炸物时，担心吃进过多脂肪油，使得打着“不需用油便能油炸”食物招牌的“空气炸锅”有越来越流行的趋势。
空气炸锅制作的食物要更健康一些，空气炸锅制作食物的时候，很多时候可以少放油，甚至不放油，这样就可以减少油的摄入，这样就要比传统的油炸方式要健康了许多，但是如果使用方式不对，烹饪的时候温度过高，反而会让食物产生致癌物质！这个时候反而是不健康的！
1、可以少放甚至不放油
空气炸锅跟传统的烤箱的工作原理的比较相似的，通俗一些的话来说就是用过加热，在高压的状态下会使食物本身的油脂和水分溶解，从而是食物变热，变得更酥脆！而在我们使用空气炸锅去制作一些本身就油脂比较丰富的食材那么真的就可以不放一滴油，因为平时在制作食物的时候如果放油了之后经常会出现食物做好之后油反而多了，哪怕是你根本没有放多少油，所以空气炸锅就很好的解决了这个问题，我们吃的油更少了，所以也就更健康了。油吃多了，确实可以让人变得更肥胖，也容易引发心脑血管疾病，而空气炸锅却能降低脂肪含量，这样制作出来的食物相对来说要更健康一些。而且我们烹饪一些油炸食物的时候，油会进入到食物中去，这样也增加了油的摄入，而空气炸锅的介质是空气，这样也能相对减少一些油的摄入。
但是这里说的不用油是对本身油脂含量较高的食物，而一些蔬菜，或者本身油脂很少的食材来说也是需要使用油去保证有油炸的效果的，所以空气炸锅并不能让所有的食物都能变得更健康。
空气炸锅的健康也只是相对的健康，任何食物经过高温之后都会产生一些有毒的物质，所以吃多了同样也是不健康的，特别是一直就很喜欢吃油炸食品的小伙伴，虽然空气炸锅可以减少食物中的油脂，但是吃多了，同样也是非常不健康的，任何食物都吃起来都要有个量，所以不要以为使用空气炸锅就可以大吃特吃了，这也是一个错误的想法！
2、可以产生致癌物质？
大部分食物在高温下都会产生有毒物质，比如淀粉含量高的土豆、饼干、咖啡等食物，在超过120摄氏度的温度烹饪后，会产生丙烯酰胺，这是一种二A类致癌物质，所以在烹饪这些高淀粉类的食物的时候一定要合理控制温度，空气炸锅本身是不致癌的，只是因为温度过高，从而会让食物本身产生致癌物质，例如炸薯条，温度过高之后就会发黑，而这些发黑的薯条相对来说含有丙烯酰胺的含量就要更多！所以空气炸锅使用的时候温度过高也会对健康有影响的，使用的时候一定要控制好温度！
总的来说，空气炸锅制作的食物要更健康一些，而且操作起来要更简单一些，合理的使用可以让我们烹饪过程更简单，但是还是那句话，吃的食物一定要适量，特别是油炸食品，尽量要少吃！
本回答被网友采纳事实上，炸薯条和炸鸡腿的传统做法的确需要很多油。如果我们使用空气炸锅话，只需要不到一茶匙，这的确比传统做法产生更少的脂肪和热量，而且口感和风味也不差。
空气炸锅的烹饪原理类似烤箱，是使用加热器产生高温热风对流,在极高的压力下温度会溶解食物本身的油脂和水分，使食物变热，变得酥脆。
换句话说，空气炸锅是依靠食物本身的油分来创造一个油和气的循环，使食物变脆。尤其是当食物本身含有脂肪时，如带皮的鸡翅、鸡块、甜不辣等食物时，真的不需要放一滴油，这也是空气炸锅的最大优点。
吃过量的油炸食品也与肥胖和心血管疾病有关，因为油炸食品通常含有更多的脂肪和热量。而空气炸锅中做出的食物也的确降低了脂肪的含量。
空气炸锅真的像广告宣传的那么好，不需要加一滴油就可以吗？如果食物自身脂肪含量很高，如三文鱼、皮肉、加工过的肉食等，真的不用一滴油。如果食物本身不够油，或根本不含任何油，如蔬菜，我们仍然需要刷一些油，以产生与油炸相同的效果。
这里必须强调的是，许多人错误地认为使用空气炸锅烹饪更健康，可以大大减少脂肪和热量摄入到腹部。这会让很多人失去了警惕，这可能导致每周只吃一次油炸食品的频率上升到每周2-3次。
空气炸锅确实可以减少食用过多的油分，看似与人体健康成正比。但不要忘记，任何食物经过高温烹饪，除了营养物质的损失，还会产生有毒物质，尤其是多环芳香族碳氢化合物、杂环胺等致癌物质。
当脂肪的温度超过200℃时，它会产生多环芳香族碳氢化合物而这种物质与肺癌、乳腺癌、膀胱癌等病症都有关。
当蛋白质的温度高于150℃时，会变性为杂环胺。杂环胺会增加结直肠癌、乳腺癌的发病率。
淀粉含量高的食物如土豆、红薯或者炒面等，在130℃以上时会转变成丙烯酸酶胺，而它也是致癌物。
最后我们也要提醒大家，千万不要认为吃空气炸锅做出的炸薯条、炸鸡块很健康，就可以多吃。虽然空气炸锅耗油少，可以增加食物的味道、使用方便，但它是高温烹饪的食物，并不比其他烹饪方法更健康。本回答被网友采纳
空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅