第1个回答 2020-10-06
你们家的面包片儿都是直接吃,还是怎么做了之后再吃呢?
前一段时间我跟好朋友去逛超市,逛到卖面包那里呢,发现面包刚好在打折,我就想平时早上也没什么可吃的,不然就买一些面包回去当早饭吃吧,所以我就一次性买了四大包的面包,但是买回家之后我发现,我并不喜欢吃面包,因为面包干干了也没有什么味道,
把它当早饭吃,真的是吃的很煎熬,而且,我们家里人也都不怎么喜欢吃面包,所以说我买的这些面包几乎都没怎么吃,但是我又觉得如果让他浪费了,那也挺心疼的,所以这个周的周末在家闲着没事的时候,就打算把它改造一下。因为我们之前去吃烧烤的时候,发现烧烤店里有卖烤面包的,所以这次我就想把这些面包片儿在家里,自己做成烤面包片儿,我的制作结果还算是比较成功的,我可以告诉你们,我的过程是怎么样的?你们如果也想,自己在家里烤面包的话,那么你们也可以参考我的过程。
因为我是把它当做早饭吃,早饭呢,要给我提供充足的营养,才能保证我一天工作的质量,所以我选择在上面加鸡蛋,当然你如果把它当,零食吃的话,但你可以选择在上面加水果,或者加一些奶油。我们准备一些面包片儿,然后用刀,把它的中间,切一个正方形的,而我们切出的这个正方形里面的面包
,用手,压实,一直到它变成硬硬的一片儿。然后在压实的地方,加上你要加的东西,我家的是一个鸡蛋,你也可以加上猕猴桃或者草莓等一些水果,我还在鸡蛋的周围撒上了一些芝士,因为我比较喜欢,芝士我觉得它吃起来拉丝,特别有意思,而且它有香香的牛奶的感觉。
将我们准备好了的这个面包拿放到平底锅里面煎一下,在平底锅里放一点点油就可以了,当然如果你们家里有微波炉或者烤箱的话,也可以把它放到微波炉或者烤箱里面,这样烤出来的还比较好吃,而且用的时间也比较短,在早上来说的话是比较节省时间呢,这样烤出来的面包呢如,
如果你做的也是鸡蛋的,那你可以在上面撒一些黑胡椒,也可以搭配烤肠,这样一顿早餐就算是做好了,而且它的味道非常的好,也可以给我们提供充足的能量
第2个回答 2020-10-06
面包的制作方法: 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 2.发酵:制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。 3.烘烤:掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120 ℃ 左右),底火要高 ( 不超过 250 ~ 260℃) ,这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达 270℃ ,底火不超过 270 ~ 300℃ ,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为 180 ~ 200℃ ,底火降为 140 ~ 160℃ ,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如 100 克小面包为 8 ~ 10 分钟 ( 面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火 ) 。这样在三个阶段中运用 “ 先低、后高、再低 ” 的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。