驴肉蒸饺馅怎么调

如题所述

推荐答案 2012-08-23

有人用葱添加到肉里做馅，但我觉得这样并不怎么样。
驴肉味略呈酸性，我用的是葱头，因为葱头是甜味的，正好与酸味中和一下。
至于其他的调味品，可根据自己的需要放一下。例如鸡粉、味精、香油等。
另外，虽然驴肉瘦肉较多，但我觉得太瘦反而不香，所以可适当放些肥肉，不会太腻哦！
说明一下，我是驴肉火烧店的,做的驴肉馄饨挺香的。

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其他回答

第1个回答 2012-08-23

和牛肉一样！
色拉油盐酱油葱姜花椒面或者五香粉

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驴肉馅饺子怎么调馅?答：驴肉蒸饺第一步：首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。驴肉馅第二步：接下来我们切一点葱花和姜末...

驴肉馅蒸饺怎么做?答：1、驴肉剁成肉末。2、大葱剁碎。3、香菜切碎。4、混合切碎的材料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀。5、拿饺子皮放上馅料，包好。6、包好的饺子放入蒸格内。7、放入蒸锅，蒸上20分钟。8、然后盛出，这样就完成了。

怎样做驴肉饺子的馅呢答：1、驴肉和猪肥混合！加少量水 2、在混合好的肉馅中加花椒粉 3、黑胡椒粒 4、接上步骤搅拌均匀加料酒 5、老抽 6、调味酱油 7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道 8、把葱花均匀的普在肉馅上面 9、倒豆油 10、搅拌好后就可以根据口味放辅料了！11、加洋葱搅拌均匀 12、加蚝油搅拌和盐，最后加少量...

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