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蛋白质能被什么溶解
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1有机溶剂
乙酸乙酯
、甲苯、
四氢呋喃
2用酸或碱使蛋白质水解,可适当提高温度。
3蛋白质水解酶
4用氨水
关于蛋白质是否“溶于”水,的确,蛋白质只能形成胶体,不能形成溶液。但由于蛋白质表面有亲水基团,它可以在水中形成稳定的分散系。关于
肽键
会被水分解,真实的说法是肽键被水解,而这一反应是一个在一般水溶液条件下很难发生的反应(因为这个反应的活化能很高),当有蛋白酶或酸或碱参与时,肽键才会被水解。
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第1个回答 2012-08-24
蛋白酶,酸或者碱
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