粉条怎么做好吃，红烧粉条的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

口感

顺滑

配料

姜 八角 黄酒 等

主要食材

红薯粗粉条 150克、五花肉 100克、红甜椒 30克。

目录

1红烧粉条

   

2制作过程

   

3制作注意事项

   

折叠编辑本段红烧粉条

食材明细

青椒 30克

大葱 20克

姜 15克

八角 2枚

黄酒 10克

酱油 15克

蚝油 10克

鸡粉 1克

胡椒粉 少许

烹调油 10克

折叠编辑本段制作过程

1.准备主要原料。

2.先把五花肉切成薄片儿备用。

3.然后炒勺上火烧热，注入少许底油煸香八角。

4.八角煸香后下入五花肉片煸炒。

5.把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香。

6.葱姜煸香后，烹入黄酒。

7.再烹入酱油炒匀。

8.下入蚝油炒匀。

9.然后倒入开水，水量要以能和粉条持平即可。

10.把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开。

11.煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀。

12.用大火收汁，待汤汁收干后倒入彩椒翻炒。

13.把彩椒炒匀断生即可出锅码盘。

折叠编辑本段制作注意事项

1、干粉条要选择粗的，圆条扁条均可，粉条要事先用热水浸泡30分钟，待其无硬心即可用凉水过凉备用。

2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿，因此不必再放盐。

3、使用五花肉片或肥瘦肉馅均可，主要是添加些荤料增加其粉条的香味儿。

4、肉片下锅后一定要煸出油来，把五花肉片煸透颜色微黄为好。待粉条下锅焖透软硬合适时，要用大火收汁，把汤汁收干便可出锅，此菜会颜色红润油亮，味道也会更为香浓。

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Answer 2

1.准备食材：猪肉、粉条、小葱。
2.锅中放水煮到沸腾，放入粉条煮软，捞出过凉水。
3.猪肉洗净，切成细条。
4.将猪肉放到一个容器中，倒入料酒、盐、五香粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。
5.取一个小碗，调入味极鲜、盐、清水搅匀。
6.锅中倒油烧热，从化炒出香味，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
7.接着放入煮软的粉条一起翻炒。
8.最后倒入事先调好的调味汁。
9.翻炒几下即可盛出，装盘食用。