gb/t14867—2007是纯粮酒吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. GB/T 14867-2007标准是指凤香型白酒的国家推荐标准。
2. 根据该标准，凤香型白酒是以粮谷为原料，通过传统固态法发酵、蒸馏，并在酒海中勾兑而成的白酒。
3. 该类白酒未添加食用酒精及其他非白酒发酵产生的呈香呈味物质，其香气以乙酸乙酯和己酸乙酯为主，具有复合香气。
4. 纯粮食酒是指不添加食用酒精和香精等添加剂的纯粮固态发酵蒸馏酒。
5. 由于凤香型白酒的酿造符合纯粮原料和生产工艺的要求，因此它可以被归类为纯粮食酒。
6. 纯粮酒的特点是香气纯正、口感柔和，饮用后不会口干、呛嗓、上头或造成不适感。
7. 鉴别纯粮酒的方法包括闻香、摩擦测试和化学反应测试。
8. 通过闻香可以辨别纯粮酒香气是否纯正且持久，而酒精勾兑的酒则气味冲鼻、留存时间短。
9. 摩擦测试中，纯粮酒在手掌摩擦后生热时香气更持久，而酒精勾兑酒则气味古怪且留存时间短。
10. 化学反应测试中，纯粮酒在加入烧碱并加热后会变成黄色，而酒精勾兑酒则不会发生颜色变化。
通过这些方法可以有效鉴别纯粮酒与酒精勾兑酒。