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老面馒头一斤面里面要放多少食用碱呢?一斤面粉里加多少老老面引子最佳
如题所述
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第1个回答 2020-09-15
老妹馒头1斤里面要放大约一大勺食用碱,根据你的实际情况,面里面不遵守就可以。
相似回答
做
馒头
时
面粉
和
碱面
的比例是
多少
答:
一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱
300--350克
也就是
一斤面粉3克碱面
老面馒头1斤面
多少水
多少碱?
答:
老面馒头1斤面粉,也就是500克,水大约250克,老面大约45克,碱约1克
一、老面怎么来:一开始没有老面不要紧,可以先用酵母粉发面做一次馒头,分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行,装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天以上。用料:高筋面粉100克;水100克;耐高糖干酵母1克;盐1克;老面(馒...
做
老面馒头
,
一斤面粉放多少
克
碱?多少老面?
答:
这个没有太准确的比例,因为你发的老面之发酵程度不同。但是可以给你提供一个参考数据,比方如果是二斤面,用了一个馒头大小的老面酵子,在常温状态下,和好的面经过了三个小时左右时,这样的
面需要用
15克左右的碱面就可以了。揉好面团之后如果闻着还有一些酸味的话,可以再加一些碱面继续揉。切记一定...
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