33问答网
所有问题
做馒头小苏打和食用碱的区别 使用小苏打和食用碱做馒头的区别是什么
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2022-10-12
1、成分不同,食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。
2、用途不同,食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
3、碱性不同,小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。纯碱溶于水显碱性。
相似回答
使用小苏打和食用碱做馒头的区别是什么
做馒头小苏打和食用碱的区别
答:
1、成分不同
,食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。2、
用途不同
,食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品...
小苏打和食用碱有什么区别
答:
苏打和食用碱区别:
成分不同、用途不同、碱性不同
1、成分不同 实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同 食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地...
请问
小苏打和食用碱有什么区别
?哪种
做馒头
好使?
答:
1、成分不同
小苏打的成分是碳酸氢钠,化学式NaHCO₃。食用碱的成分是纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。2、
效果不同
在生产馒头、油条等食品时,把苏打粉融水拌入面中,加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松。食用碱则用来去除油脂中的...
大家正在搜
小苏打和食用碱的区别
食用小苏打怎么做馒头
蒸馒头用碱面还是用小苏打
食用碱可以和小苏打一起使用吗
做馒头小苏打什么时候放
做馒头加小苏打的作用
老面馒头用碱面还是小苏打
食用碱面是小苏打吗
小苏打就是食用碱吗