今天就来和大家分享一道长茄子尤其美味可口的作法，这一方式就是鱼香茄子。坚信很多小伙伴一定吃了宫保鸡丁，但不一定吃了鱼香茄子。这一道鱼香茄子做出来的以后酱香型爽口，十分下饭菜，无疑是最好吃的茄子做法之一。长茄子这么做出来以后每一块茄子块上边都是会裹着浓浓料汁，吃着十分进味，非常美味，赶快一块看一下它是怎样生产出来的吧。
【鱼香茄子】
1、鱼香茄子吃着尤其美味可口，干起来比较简单，咱们一起将鱼香茄子制做食物提前准备一下吧，提前准备一根长茄子，适量木薯淀粉，木薯淀粉最好是会稍微多一点，再准备五瓣蒜头，一块姜片，一根大葱，一小把麻椒，三根辣椒干，适量生抽酱油，味精，食盐，白砂糖，白胡椒粉，耗油，植物油就行了，下面咱就一块逐渐制做鱼香茄子吧。2、将长茄子充足清理干净，然后切头去尾，长茄子清理完毕之后放进石板上切割成4瓣，随后我们然后将长茄子斜刀切成块，切成小块的长茄子一小块放到一个大盆里，盆里倒入少量木薯淀粉，把它充足拌匀，随后放进一旁备用。关键食物长茄子我们早已处理完毕了，下面我们然后将火锅配菜处理一下。
3、将备好大蒜去皮，先切割成很薄的大蒜片，然后将鲜姜清洗切割成很薄的姜片，在清洁姜片的时候一定要用食盐手洗一下，这样才可以把它的外皮清理得很干净，并且能消除绝大多数农残，让我们吃着更为安心，下面然后把备好大葱切割成葱段，把它们三个一块放到一个盘里预留就可以。4、下面我们向盘里放进备好麻椒和辣椒干预留，辣椒干在放进盘里前要先略微撕破一下。下面准备一个小盘子，向碗里放进适量生抽酱油，加上适量味精，适量食盐和白砂糖，然后又加入适量白胡椒粉，耗油，木薯淀粉，味精，加入适量冷水，把它充足拌匀，拌和到各种调料都化掉以后，咱就热锅热油。
5、向锅里多倒放视频一点植物油，再将油热，大概做到六成热时我们将四季豆装进去炸一下，用中火渐渐地炸，汤勺不断地滚动，使它遇热匀称，一直炸得长茄子表层紧皱时我们用漏勺把它控油补水捞起来，放到一个碗里预备。6、锅里的温度持续增高，随后倒进长茄子再炸一次，一分钟后长茄子外皮也会变得发黄，此刻我们把它控油补水捞起来。锅里留有少量油，倒进刚备好调料炒出香味，并把炒好的调料汁倒入，再放入茄子块煸炒2分钟，2分钟以后熄火起锅并摆盘，撒上一点葱段。一道美味可口的鱼香茄子就做好。
