新加坡的肉骨茶是海南还是潮汕

Question

如题所述

Answer 1

新加坡的肉骨茶属于海南派的肉骨茶，胡椒味比较重所以更多人喜欢喝。肉骨茶是我们都非常熟悉的一种美食，虽然名字里面有茶这个字但是其实并没有茶叶参与其中，而是猪排骨和药材结合到一起，因为对于药这个字人们多有避讳才起名为茶。另一种是马来西亚的肉骨茶，马来西亚的肉骨茶属于福建派的肉骨茶。

特色吃法

吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排档。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，吃得虽然简单，却程序整饬。

当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时。