柠檬可以煮熟来吃
材料
鸡胸肉250克,柠檬1个,鸡蛋黄1个,青椒1个,白糖2大匙,白醋1茶匙,干淀粉2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,蒜片,味精1/4茶匙
做法
1.将鸡脯肉清洗干净切成片,鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟
2.青椒洗净切片
3.柠檬拦腰切开,挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁
4.锅内放油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出
5.锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出(如果你喜欢口感软糯的鸡肉,则不必再复炸,这步就可以省略了)
6.锅内留底油,放蒜片爆香
7.放入青椒片略炒,倒入调好的欠汁烧开
8.放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅