吴川的年例宴会上会有什么特色地方美食？

Question

如题所述

Answer 1

在露天的大厨棚里见到了很多待煮的菜色，首先是有鸡啦，中国人做年喜庆拜神都少不得的，而且这些全是正宗的走地鸡，鸡肉鲜嫩有口感，很多在大城市的人还周末各种去农村找走地鸡吃呢~我也最爱吃走地鸡了。看着老大厨各种手法炸鸡，站在旁边都能闻到一股香味，炸好上盘子，黄金鸡。
湛江是沿海城市，各种海鲜贝类，看着个头都很大，而且特别新鲜，据说刚从渔船码头运过来的，可把爱吃海鲜的我乐坏了，难怪广东人常说吃海鲜要来湛江。
自制特色汤汁，把海参放进去煮熟，让它即不过软，还要带点脆的爽口，很考验火候。
一只切块成一碟，在下面铺上红豆，再淋上刚刚煮海参的秘制酱汁，正！特别是酱汁，因为海参本来就没啥味，全靠酱汁调动海参的鲜味，这道菜让我记到现在，好想吃。
这个鱼丸是吴川特色，手打自制，跟外面的鱼丸不一样，通体特别白，没有半点鱼腥味，而且特别脆和爽口，多吃也不腻，不仅可以这样煮来吃，也能煎炸来吃，当小吃下午茶也十分适合。