“东北三宝”是指
中国东北地区的三种土特产，有新旧两种说法。 旧三宝：人参、貂皮、
乌拉草。新三宝：人参、貂皮、鹿茸。（林蛙油、
熊胆、蜂蜜。）
之所以有“旧三宝”之说是因为过去的贫穷百姓冬季时把乌拉草填在鞋子里以保证脚不被冻坏，所以乌拉草是穷人的宝；而富人穿棉靴，所以也就不认为乌拉草属于东北三宝。
旧东北三宝是指人参、貂皮、乌拉草，过去穷人把乌拉草垫在鞋子里保暖，所以旧东北三宝其实是穷人的三宝；新东北三宝是指人参、貂皮、鹿茸，新东北三宝则是富人的三宝。
不管是新东北三宝还是旧东北三宝，其中人参的地位不可动摇，可见人参从古至今都是中国中药材中翘首，被称为“百草之王”。人参不仅具有巨大的药用价值，经济价值也不可估量。人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智，久服轻身延年。
东北三宝貂皮就是
紫貂的皮，由于紫貂皮产量极少，致使其价格昂贵，素有“裘中之王”之称。用它制成的皮草服装，雍容华贵，是理想的裘皮制品。
东北三宝鹿茸就是未骨化的角生长在
雄鹿的额上，鹿茸含有丰富的复合蛋白质和激素，以及
磷酸钙、胶质
软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材。鹿茸能温肾壮阳，生精益血，强筋补髓。主治虚劳赢疲，血虚眩晕，腰膝酸痛，萎滑精，虚寒血崩等病 。