第1个回答 2020-06-13
1.东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。
3.小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
5.锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
2.排骨玉米炖锅
鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。
3.小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
5.锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
第2个回答 2020-06-13
东北特色的小吃或美食有:
一、锅包肉
锅包肉，是用猪肉里脊和淀粉炸至而成，是一道有名的东北菜，由“焦烧肉条”改至而成。
二、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，是由干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
三、溜肉段
溜肉段是由猪肉和淀粉先炸再炒做出来的，是东北地区的传统名菜。
四、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道有名的东北菜，主要是由五花肉、粉条、白菜、东北大葱制作而成，粉条劲道可口，猪肉香而不腻。
五、东北大拉皮
以劲道爽口，香辣可口为特色的东北大拉皮是东北知名的小吃。
六、清卤蚕蛹
清卤蚕蛹是一道由蚕蛹、山药等食材制成的美食，具有营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩等特点.
七、五味花枝
五味花枝是以墨鱼加米酒制作而成，外酥里嫩，蘸上五味调料汁做的蘸料，保准你吃一次想下次。
八、酸菜排骨
酸菜排骨是地地道道的东北菜，主要用砂锅来吃，非常适合冬天来吃。
九、地三鲜
地三鲜是东北菜的经典菜品之一，百吃不厌，主要是有土豆、茄子、青椒组合而成，味道鲜美，深受大江南北食客的青睐，更是饭桌上的常菜。
十、烤冷面
烤冷面是黑龙江地道的特色小吃，一起简单的制作工艺，独特的口味风靡全国，大街上几乎随处可见。
十一、东北皮冻
东北皮冻主要是以猪皮为主要食材经过熬制冷冻后制成的，色香味俱全，广为流传。
一、锅包肉
锅包肉，是用猪肉里脊和淀粉炸至而成，是一道有名的东北菜，由“焦烧肉条”改至而成。
二、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，是由干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
三、溜肉段
溜肉段是由猪肉和淀粉先炸再炒做出来的，是东北地区的传统名菜。
四、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道有名的东北菜，主要是由五花肉、粉条、白菜、东北大葱制作而成，粉条劲道可口，猪肉香而不腻。
五、东北大拉皮
以劲道爽口，香辣可口为特色的东北大拉皮是东北知名的小吃。
六、清卤蚕蛹
清卤蚕蛹是一道由蚕蛹、山药等食材制成的美食，具有营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩等特点.
七、五味花枝
五味花枝是以墨鱼加米酒制作而成，外酥里嫩，蘸上五味调料汁做的蘸料，保准你吃一次想下次。
八、酸菜排骨
酸菜排骨是地地道道的东北菜，主要用砂锅来吃，非常适合冬天来吃。
九、地三鲜
地三鲜是东北菜的经典菜品之一，百吃不厌，主要是有土豆、茄子、青椒组合而成，味道鲜美，深受大江南北食客的青睐，更是饭桌上的常菜。
十、烤冷面
烤冷面是黑龙江地道的特色小吃，一起简单的制作工艺，独特的口味风靡全国，大街上几乎随处可见。
十一、东北皮冻
东北皮冻主要是以猪皮为主要食材经过熬制冷冻后制成的，色香味俱全，广为流传。
第3个回答 2020-06-13
东北特色小吃
1.东北饺子
饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
3.狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
4.地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
5.东北冷菜
冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。
6.锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
1.东北饺子
饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
3.狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
4.地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
5.东北冷菜
冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。
6.锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
第4个回答 2020-06-13
东北特有的小吃有很多，下面列举一些：
第1种：桲椤叶饼。
桲椤叶的味道非常清香，就像荷叶一样。东北人包粽子都喜欢用它来做粽子皮，用它做出来的美食味道清香，食物的口感也很好。其实这种美食就是用这种叶子包起来的一种菜盒也是包子。把面饼放在叶子上面，里面包上一些特制馅料，上锅蒸熟就可以吃。，放在叶子上面。
第2种：焖子。
这种美食从外观上看跟我们平时吃的猪皮都很相似，又特别像夏天时候常吃的凉粉。然而它却是一种非常美味的肉类小吃。这种小吃是用肉末，酱油，食用盐水和淀粉等食材制作而成的。把它煮出胶状物质之后，变成浓稠的浆糊，然后放在室外冷却凝固之后。切成小块，用料汁拌着吃，非常美味。，炒着吃或者用料汁拌着吃，非常美味。
第3种是酱黄豆。
东北也是我国的农作物重要之地，所以在东北也是盛产豆子的。把新鲜的黄豆泡发之后，加上一些豆豉油或者辣椒酱，放在锅中炒一炒，炒成酱黄豆味道非常鲜香，夹在馒头里或者拌面条吃，都是非常美味的。
第4种是东北的一大特色美食，冻梨。
虽然长得黑不溜秋，看着没有食欲，但是把它解冻之后，咬一口脆甜多汁。比我们吃平常吃的雪梨更美味，而且这种水果只有东北有，长得丑却很美味。
第1种：桲椤叶饼。
桲椤叶的味道非常清香，就像荷叶一样。东北人包粽子都喜欢用它来做粽子皮，用它做出来的美食味道清香，食物的口感也很好。其实这种美食就是用这种叶子包起来的一种菜盒也是包子。把面饼放在叶子上面，里面包上一些特制馅料，上锅蒸熟就可以吃。，放在叶子上面。
第2种：焖子。
这种美食从外观上看跟我们平时吃的猪皮都很相似，又特别像夏天时候常吃的凉粉。然而它却是一种非常美味的肉类小吃。这种小吃是用肉末，酱油，食用盐水和淀粉等食材制作而成的。把它煮出胶状物质之后，变成浓稠的浆糊，然后放在室外冷却凝固之后。切成小块，用料汁拌着吃，非常美味。，炒着吃或者用料汁拌着吃，非常美味。
第3种是酱黄豆。
东北也是我国的农作物重要之地，所以在东北也是盛产豆子的。把新鲜的黄豆泡发之后，加上一些豆豉油或者辣椒酱，放在锅中炒一炒，炒成酱黄豆味道非常鲜香，夹在馒头里或者拌面条吃，都是非常美味的。
第4种是东北的一大特色美食，冻梨。
虽然长得黑不溜秋，看着没有食欲，但是把它解冻之后，咬一口脆甜多汁。比我们吃平常吃的雪梨更美味，而且这种水果只有东北有，长得丑却很美味。
第5个回答 2020-06-13
东北特色小吃有：炒焖子、烤鸡架、雪绵豆沙、冷面、冻梨、小鸡炖蘑菇、排骨炖玉米土豆、铁锅炖鱼、锅包肉、溜肉段、粘豆包、酱脊骨、地三鲜、酸菜炖排骨、猪肉炖粉条、蘸酱菜、杀猪菜等。
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