他们的方法是用合理的养殖方法、引入地下水和选择适宜在当地生态环境下生存的鱼类，并且选在河谷地区建立鱼塘，坚持因地制宜原则。
以色列位于地中海东南沿岸，当地为地中海气候，本来夏季应该是干燥炎热，冬季寒冷湿润，但以色列所选建设鱼塘的地方为河谷地区，受自然因素影响这里的夏季湿热冬季寒冷少雨，再叫上河谷地区生态环境好，为鱼类提供一个良好的生存环境。而以色列最大的鱼塘位于约旦河谷，其水产养殖占了全国的80%以上。
虽然以色列淡水资源少，但是养鱼并不需要淡水资源，就算是盐度高的水也可以养鱼，而以色列人民就引入地下水来建立人工鱼塘，并且以色列是属于亚热带地区，地下水多为地热水，在冬天的时候也不用担心水温太低造成鱼类死亡。
虽然以色列的人们引入了地下水来建立人工鱼塘，但是在以色列这种水资源贫乏的地区，地下水资源也是非常珍贵的，面对这一问题他们根据气候的变化来调整鱼塘什么时候养殖和收获，并且在收获之后他们会将剩下的水保存到其他鱼塘去，形成二次利用。
而且他们还有在鱼塘里放满充气塑料泡沫，这样做有利于水进行生物过滤器循环，所以在以色列他们平均三年才会更换鱼塘的水，达到资源利用率的最大化。
对于鱼类的品种他们选择罗非鱼，因为罗非鱼在亚热带气候条件下也能够生存，并且对食物没有太多要求，还有鲻鱼，因为鲻鱼可以和其他鱼一起混养，以色列产量最多的就是罗非鱼，而罗非鱼也非常受当地人的欢迎，以色列现在全国的水产产量有1700吨，已经完全满足国家人民对鱼类的需求，开始向国外出口。
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