什么是虾球，是哪里的特色小吃？

Question

如题所述

Answer 1

虾球是虾肉茸制作的圆形颗粒食品，型似球体，叫虾球，又名叫虾丸。是武汉的特色小吃。
虾球的做法：
调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤。
做法：
（1） 虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；
（2） 锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；
（3） 另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；
（4） 至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。 首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。 红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。

Answer 2

虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
做法
主料：对虾：500克
辅料：青椒：1个
调料：
色拉油：适量
食盐：少许
姜：适量
蒜：适量
生抽：10克
米醋：20克
水淀粉：适量
番茄酱：30克
甜辣酱：30克
白糖：少许
小葱：少许
高汤：适量
做法明细：
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

Answer 3

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
1、宫保虾球的做法
宫保虾球是中国餐桌上一道常见的菜品，其具体做法如下：准备好一斤鲜虾、适量油炸花生米、大葱、白砂糖、花椒、料酒、淀粉、辣椒、醋、生抽、水和盐等材料。第一步将鲜虾处理干净并加入料酒拌匀去腥，然后将大葱切成段状，辣椒去籽备用，接着讲所有准备的调料混合做成宫保汁；下一步将花椒和辣椒进行干煸，翻炒虾仁并加入大葱，最后加入调好的宫保汁用大火炒制，加入辣椒和油炸花生米。
2、黄金芝士虾球
黄金芝士虾球是一道大人小孩都喜欢吃的食物，其具体做法如下：准备好一斤鲜虾、鸡蛋、面包糠、白胡椒、香油、马苏里拉芝士、淀粉、盐和橄榄油。第一步将鲜虾收拾干净，去壳抽线并且捣成虾泥；然后把鸡蛋、面包糠、淀粉混合，并加入切成丁的马苏里拉芝士；下一步在虾泥中加入香油、橄榄油、适量盐、白胡椒和淀粉进行调和；下一步在虾泥中放入马苏里拉并撮成圆球状，将虾球周围裹上淀粉、鸡蛋液进行炸制。
3、菠萝虾球
菠萝虾球是一道降血脂的菜品，适合广大人群，其具体做法是：准备好一斤鲜虾、一颗菠萝、面粉、淀粉、罐头、盐、料酒、蛋清、花生油和沙拉酱等材料。第一步将鲜虾去壳抽线并洗净，加入适量盐、面粉、淀粉和料酒拌匀，然后加入蛋清和玉米油腌制十分钟左后；下一步将菠萝洗净切块备用；然后进行虾仁的炸制，在炸好的虾仁上放入沙拉酱、菠萝和罐头进行搅拌即可。
4、麻辣虾球
麻辣虾球是很多人，特别是喜欢吃辣的人的最爱，其营养丰富，热辣爽口，其具体做法是：准备好一斤小龙虾、生姜、大蒜、花椒、干尖椒、盐、料酒、白糖、香辣酱、醋等材料。第一步将小龙虾处理干净，把大蒜剥皮，花椒尖椒处理干净备用；然后将姜、蒜、花椒和尖椒进行干煸，然后加入小龙虾爆炒，加入盐和料酒；最后加入香辣酱进行调味。

Answer 4

黄金虾球是台湾传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是一款令人垂涎的现代家常菜。
这款台湾特色名菜在抖音播放量达上百万，是用土豆泥和虾肉加上配料混合在一起搓成球过油炸制而成的，食材很简单，做法也是非常简单，味道比外面店里卖的还要好吃哦~
为什么要吃虾？因为虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。尤其是男士，多吃点，毕竟是非常滋补的，你们懂得。有句话怎么说来着，“一周两次虾，男人全靠它”，看来除了熟知的韭菜啦、生蚝啦，“虾将军”也是必不可少的嘛。纯属科普虾的营养价值，emmm，此处无车，溜了溜了……
不过，吃虾也要注意下面几点！
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。一定要记住哦！
虾的吃法有很多，香辣虾、白灼虾、油焖大虾、蒜蓉开背虾等，这些都是我们常吃的做法，嗯，都是我爱吃的。今天跟大家分享下虾的另外一种吃法，用土豆泥和虾肉泥做的黄金虾球。
原料
——对虾12只
——土豆1个（约350g）
——料酒适量
——食盐少许
——黑胡椒粉适量
——鸡蛋1个
——玉米淀粉适量
——面包糠适量
——食用油适量
做法
1、将虾清洗干净，沥干水分。
2、去掉虾头，并冲洗干净。
3、剩下的虾，在虾尾2-3厘米处切断，如下图。
4、依次处理好所有虾，接下来我们要做的就是将去掉虾尾的部分去掉虾壳。
5、去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
6、全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌制一会。
7、将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
8、土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。
9、12分钟就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
10、土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。
10、加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
11、戴上手套，用手将土豆泥和虾肉泥抓拌均匀。
12、准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。
13、接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。
14、再来一张，是不是很好看呀。要注意插入虾尾后，一定要收好边捏紧哦，否则容易散开。
15、包好的虾球裹上一层淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，面包糠一定要裹均匀，尽量全部覆盖到。这样炸制出来的虾球色泽金黄饱满。
16、开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸，注意下锅后别急着翻动，等虾球外皮炸制固定了再翻动。

Answer 5

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

2虾球的营养价值

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

3虾球的介绍

　　虾球是武汉的大排档特色小吃，小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用。