现在很多人年纪轻轻却出现了白发的情况，这种情况被称为“少白头”。中医学认为，此疾病主要是由于人体肝肾不足、气血亏损所致。先天性少白头多与遗传有关，不易治疗；而后天性少白头，除了根据病因治疗外，还应加强营养。
早生白发的原因是什么――
缺乏蛋白质和高度营养不良。
饮食中缺乏铜、钴、铁等微量元素。
维生素B族的摄入过少。现代医学认为，维生素B1、B2、B6的缺乏是造成少白头的一个重要原因。
酪氨酸的摄入过少。黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。因此，酪氨酸缺乏也会造成少白头。
吃些什么类型的食物可以有助少白头情况不发生呢？
首先应该注意维生素B族这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。其次还要注意多摄入富含酪氨酸的食物，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
哪些食物是可以养血补肾、乌发润发的呢？
1、黑芝麻：黑芝麻里含有大量的蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
2、制何首乌：何首乌分为生何首乌和制何首乌。只有制首乌能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。何首乌可以乌须发，壮筋骨，固精气等功效。最简单的方法就是药店买制何首乌茶，每天喝上几杯，慢慢头发就会变黑。
3、黑豆：黑豆味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等功效。最简单的方法就是煮粥或者是做豆浆，黑豆的营养价值比黄豆要高出好几倍，蛋白质含量比肉类还要多。每天吃上一碗黑豆粥或是一杯黑豆浆，再加上点枸杞子，会使头发得到改善。
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