山药黄瓜烧排骨的做法，山药黄瓜烧排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

排骨

757克

山药

530克

黄瓜

250克

香菇

56克

蒜瓣

14克

辅料

玉米油

适量

十三香调料

适量

白砂糖

适量

葱姜料酒

适量

食盐

适量

步骤



1.备主料。



2.排骨先用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净后放入锅中 ，加入适量清水，水面基本没过排骨即可。



3.锅中水开后关小火煮半分钟至一分钟，将排骨涮净捞出。在焯排骨的同时，将其余食材洗净，黄瓜切滚刀块、山药也切成稍厚一些的扇形块，香菇柄切小段、伞盖打花刀，蒜瓣拍碎即可。



4.炒锅洗净，加入适量玉米油烧热，倒入排骨用中火煸炒一会儿。



5.约三分钟左右加入适量白砂糖炒匀。



6.继续翻炒至排骨微微变色时加入适量十三香调料接着煸炒。



7.待排骨完全变色后加入山药炒匀并加入足量清水（没过菜面一多半即可）。



8.大火烧开，加入香菇和蒜瓣翻匀稍煮。



9.约一分钟后加入适量食盐翻匀并将黄瓜加入。



10.翻匀后再加入适量葱姜料酒盖盖焖煮收汁。



11.汁收大半时关火。



12.翻匀即可。



13.盛出开饭了。