早餐蜂蜜松饼的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋3个（55克连壳）    

黄油15克    

牛奶160克    

低粉170克    

盐3克    

白糖30克    

以上配料大约可以做11-12个10厘米的松饼    

蜂蜜松饼的做法  

将鸡蛋分成蛋黄和蛋白。盆中要无油无水哦，否则蛋白不容易打发。



在蛋黄盆中倒入牛奶（冷藏和常温的都可以）和融化了的黄油。不喜欢黄油的放平时炒菜的玉米油也可。

最好筛入低粉，这样搅拌后无颗粒。这种杯子一样的面粉筛很好用。

搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

蛋白中放糖，电动打蛋器先放1档，将白糖（或砂糖）打化以后改3档。打到蛋白表面有纹路的时候，挺了电动打蛋器观察一下，如果打蛋器提起，没能在打蛋器下方有倒三角形，用1档再打一会儿。



打蛋器拎起形成这样的倒三角形就可以了。注意：打发好的蛋白是挂在搅拌头上的，不会滴流下来。



将蛋白放三分之一入蛋黄糊内，十字掺拌。（不知道什么是“十字掺拌”的同学，去优酷搜“十字掺拌”或者“戚风蛋糕制作方法”之类视频。）大约10下左右，基本拌好即可。



讲掺拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆中。



同样采用十字掺拌法掺拌均匀。掺拌的次数一般25次以内。不能过多掺拌，会消泡。做出的松饼会不够蓬松。



我用的15Ml的勺子，每次2勺面糊。也可以用汤勺。如果能用更大的勺子，一次性倒入面糊会更好。受热比较均匀，不会出现一圈圈纹路。



先热锅，锅底有温度即可到面糊。（不要放油）快速倒入2汤勺面糊，从中间向四周轻推，这样不会让边上太薄。大约推成10厘米左右的圆饼即可。开最小火。等面糊表面变成这样就可以翻面了。不能等到中间的气泡也消泡了再翻面，那样基本上就有糊了的可能。多做几个就有经验了。



松饼只有一面是最后一张照片的那个颜色。另一面是这样的。

所有松饼叠成这样（为什么？我也不知道。大约为了浇蜂蜜方便或者好看。）在一边浇上蜂蜜或者枫糖。趁热吃。后来冷了，觉得也挺好吃，有香甜的蜂蜜和黄油味。

Answer 2

用料

鸡蛋2个
面粉110g
牛奶25~30g
蜂蜜（面糊用，上色）10g
盐1g
玉米油10g
白砂糖15g
步骤 1
食材准备好，除了图片里的食材还有其他的，别忘了

步骤 2
面粉以外的食材均匀混合，搅拌

步骤 3
面粉过筛加入到蛋糊中，继续搅拌均匀，直到面糊细腻光滑，如果面糊太稠可适当加入一些牛奶

步骤 4
平底锅小火加热，锅底热了之后勺一勺面糊在锅底自然摊开，大约手掌大小就ok，动作熟练的话可以一次摊三个！10秒左右的时间面糊就上色完成了，翻一面继续加热，半分钟后可以出锅。

步骤 5
最后稍加装饰，美美的松饼，达成~ 这个方子做出来的松饼不会很甜，所以配合蜂蜜或者水果一起吃，会很美味。 表面撒一些糖粉装饰也是极好的。 我家里没东西折腾了这是实话啦_(:з」∠)_