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牛奶放在微波炉里高温加热两到三分钟会破坏营养吗
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推荐答案 2017-01-07
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微波炉加热牛奶会破坏牛奶中
的
营养
物质吗
答：
牛奶加热主要就是要控制好加热的温度，
如果说加热温度在40℃左右呢，这个营养一般不会损失
。如果说是加热的温度太高，比如说煮沸或者是加热时间太长，那么就有可能会导致牛奶当中的一些营养物质出现损失。如果是新鲜牛奶的话，可以在锅里面进行加热，那么它可以起到一个杀菌灭菌的作用。那么如果是盒装的牛...
微波炉加热牛奶会破坏牛奶中
的
营养
成份吗?
答：
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重
，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一...
微波炉
热
牛奶会破坏营养吗
答：
1、
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。微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的...
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