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碳酸氢铵是农用化肥,为什么我看到食品添加剂里面有,人还能吃吗?
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推荐答案 2017-08-24
没有,臭粉就是碳酸氢铵,和小苏打一样,都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.也有许多人叫它阿摩尼亚。
追问
我家用的化肥就是碳酸氢氨啊。
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碳酸氢铵是化肥,
那
为什么
还要放在食物里呢/
答:
碳酸氢铵是化肥,对植物有好处,可这也不意味着人就不能食用啊
。碳酸氢铵可以在蒸馒头的时候使用,生成的二氧化碳使得馒头变得松软。
在
食品
中
添加碳酸氢铵
对人体是否有害?
答:
在食品中添加碳酸氢铵对人体是无害的
。碳酸氢铵用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂。碳酸氢铵为白色化合物,呈粒状、板状或柱状结晶,有氨臭。碳酸氢铵也为碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置,因为酸会...
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中
添加碳酸氢铵
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