鱼肉不但鲜美可口,而且钙,蛋白质和维生素B2尼克酸含量高,海鱼还含有丰富的碘,而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸,它容易被人体所吸收,又能刺激大脑细胞的活跃性.鸡蛋营养很丰富,蛋中所含的组氨酸,卵磷脂和脑磷脂,对大脑和神经系统的发育非常重要.蔬菜中的菠菜,芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素,也有健脑作用.此外腰豆,松仁,花生等坚果也有健脑功能.豆中之王的黄豆,是优质蛋白质的主要来源,黄豆也含有较多的卵磷脂,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质.但是黄豆吃多了容易胀气.营养学专家为学生开“营养处方”
绝大部分学生压力大,过度疲劳,他们的心理,生理,精力和体力承受着巨大考验.解放军302医院营养学家陈仁惇教授指出,不少家长想方设法给孩子买各种各样的补品,指望考试前通过吃什么药,用什么保健品或服用什么营养素来提高智力,使孩子的脑袋瓜比平时更加聪明灵活,实际上这是一个误区. 如果说要用营养保健食品来补脑的话,在幼儿时期（比如4岁以下）是可能的,到16岁后,孩子的大脑已基本发育完全,再用营养品来补脑已为时晚矣.这个时候,及时对考生疲惫的身体加强营养,才有利于减轻其应考期间的压力,使考生保持良好状态,确保发挥出应有的水平.
合理补充营养能缓解压力
如果学习负担和精神压力太大,会造成肾上腺机能减退,免疫系统削弱和血糖升高,容易患病或感冒.有时还会对神经系统产生影响,如出现记忆力减退,精神不集中,心慌胸闷,胃肠不适,气短多汗,思维迟钝,反应变慢等神经功能失调症状,长期则会造成抑郁,焦虑,精神紧张,思想紊乱,失眠等较严重的症状.
要补充营养,最重要的是补充能清除体内自由基和有抗氧化能力的营养素.家长们要给考生多补充维生素E,维生素C和β-胡萝卜素,这些通常称之为抗氧化维生素（AOV）,还有硒,锌,锰等具有抗氧化作用的矿物质,因为这些是体内具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金属元素.对智力有明显影响的微量元素主要是锌.锌的日耗量约为20毫克左右,可搭配下列食物佐餐：肉类,肝,蛋,玉米,高粱,胡萝卜,南瓜,茄子,大白菜等.
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