红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，钾等十余种微量元素。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面搭配食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。红薯以低热量和高纤维闻名，几乎不含脂肪和胆固醇，不饱和脂肪酸的含量十分丰富，是其它食物无法比拟的。膳食纤维既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。红薯中的膳食纤维，还具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能。另外，红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，有减肥瘦身的功效。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。食用红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾和钠是影响血压高低的重要元素，摄入足够的钾可以排除多余的钠。红薯含有丰富的维生素C，胡萝卜素和叶酸这三种微量元素。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-16
红薯（别名：山芋），旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。 其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。
地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
营养
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
营养
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
第2个回答 2020-10-16
红薯是农家地里比较常见的农作物了，这个主要是可以在休闲的时候当做杂粮去食用的，但是农户有时候到了收获的季节就一下子全部挖回来了，这样就面临着怎样进行保存和保鲜的说法了，通常不情况下这个时候吃是有关于我们的红薯最新鲜的时候营养价值是最丰富的，那么我们有什么方法可以让我们红薯的营养不流失掉呢？应该如何保存，这里提供相应的方式，适合的就学着点吧。
红薯
红薯如何保存
1、首先红薯挖回来之后我们要把它单独放，记住不能和土豆放在一起了，这样的话容易发芽。
2、其次是我们要在干燥通风的环境中放置红薯，不要在塑料袋里面闷着，这样也是比较容易发芽的。是不利于我们吃的时候的新鲜口感。
3、红薯最好不要一挖回来就冲洗，带着泥土一起放，这个可以打打保证它的新鲜程度。
红薯1
吃红薯的好处
红薯是杂粮中的老大。吃了对我们的人体健康还是有很重要的好处的，这个富含有各种各样的果糖，还有就是多种纤维素，以及各种矿物质营养，是对我们的生长有很重要的养生价值的。日常常吃红薯不仅能缓解便秘的症状，同时也是预防乳腺癌，结肠癌的最好的方法。所以很多时候我们农村人的要是拉肚子就会煮一些红薯吃吃，对肠胃的好处是非常明显的。
红薯3
在村里面的老人，100多岁了，从小就是没有什么零食，主要是吃吃这些谷物类，所以说其实在一定的程度上，红薯也是有延长我们的寿命的效果的，对于我们的健康有着很好的辅助作用，这样平时吃的时候还是比较养生的，红薯甜甜的，我们可以用红薯配着米饭或者是配着大白面一起吃吃也可以调节下味觉。
红薯2
冬天烤红薯不能带皮吃
红薯的吃法有很多的，可以直接煮着吃也可以煲粥或者是直接在我们冬天的时候烤着吃，那是一个香，时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出"糖油"。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。不过其实连皮一起吃是不健康的，这样吃很容易导致我们的肠胃不适，会因为红薯皮中的生物碱过多也是会引起食物中毒的。这些细节就需要注意了。
红薯4
吃红薯必须注意时间和方法
吃红薯的时间也要讲究，吃的时间和搭配的食材不一样它的营养价值也是不一样的，以下是总结的相关红薯吃法和他的时间。
1、红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的"气化酶"被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
红薯6
2、红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
红薯5
3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
以上全部的内容就是关于红薯的介绍了，平时的时候可以多留意相关的红薯知识，虽然说它在乡下的土质中生长不是很起眼，但是其实是比较有营养的，所以我们日常的时候还是可以多吃吃这充满乡土气息的红薯。本回答被网友采纳
红薯
红薯如何保存
1、首先红薯挖回来之后我们要把它单独放，记住不能和土豆放在一起了，这样的话容易发芽。
2、其次是我们要在干燥通风的环境中放置红薯，不要在塑料袋里面闷着，这样也是比较容易发芽的。是不利于我们吃的时候的新鲜口感。
3、红薯最好不要一挖回来就冲洗，带着泥土一起放，这个可以打打保证它的新鲜程度。
红薯1
吃红薯的好处
红薯是杂粮中的老大。吃了对我们的人体健康还是有很重要的好处的，这个富含有各种各样的果糖，还有就是多种纤维素，以及各种矿物质营养，是对我们的生长有很重要的养生价值的。日常常吃红薯不仅能缓解便秘的症状，同时也是预防乳腺癌，结肠癌的最好的方法。所以很多时候我们农村人的要是拉肚子就会煮一些红薯吃吃，对肠胃的好处是非常明显的。
红薯3
在村里面的老人，100多岁了，从小就是没有什么零食，主要是吃吃这些谷物类，所以说其实在一定的程度上，红薯也是有延长我们的寿命的效果的，对于我们的健康有着很好的辅助作用，这样平时吃的时候还是比较养生的，红薯甜甜的，我们可以用红薯配着米饭或者是配着大白面一起吃吃也可以调节下味觉。
红薯2
冬天烤红薯不能带皮吃
红薯的吃法有很多的，可以直接煮着吃也可以煲粥或者是直接在我们冬天的时候烤着吃，那是一个香，时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出"糖油"。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。不过其实连皮一起吃是不健康的，这样吃很容易导致我们的肠胃不适，会因为红薯皮中的生物碱过多也是会引起食物中毒的。这些细节就需要注意了。
红薯4
吃红薯必须注意时间和方法
吃红薯的时间也要讲究，吃的时间和搭配的食材不一样它的营养价值也是不一样的，以下是总结的相关红薯吃法和他的时间。
1、红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的"气化酶"被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
红薯6
2、红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
红薯5
3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
以上全部的内容就是关于红薯的介绍了，平时的时候可以多留意相关的红薯知识，虽然说它在乡下的土质中生长不是很起眼，但是其实是比较有营养的，所以我们日常的时候还是可以多吃吃这充满乡土气息的红薯。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-16
红薯是日常生活当中很常见的一个食物，它属于粗粮当中的一种既然是粗粮，红薯当中就含有非常丰富的膳食纤维，
而这些大量的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间，同时它还能够吸水膨胀，软化大便，从而达到润肠通便，防治便秘的作用。
另外红薯当中还含有非常丰富的维生素，而这一类物质具有很强的抗氧化性，可以清除人体的自由基，达到抗衰老的目的，能够驱除面部色斑，增加皮肤的弹性。
如果想通过红薯来减肥的话，一定要控制摄入的量，并且配合运动。
红薯的功效主要是可以补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的功效。
红薯的功用更多是用来改善皮肤，还有润肠通便，甚至可以治疗便秘、减肥。
红薯还可以抗衰老，可以抑制皮肤的老化，保持皮肤的弹性而减缓机体衰老的过程。
红薯还可以抗糖尿病，因为红薯可以增加人体的饱腹感，还可以增加胰岛素的敏感性，有利于控制血糖。
因为红薯的热量与米饭相比，要比米饭少很多，这样不会因为吃红薯而使血糖过高。红薯还可以降低血脂，保护心脑血管，这样可以有利于预防心脑血管的疾病。
红薯还有抗癌的作用，是因为里面含有胡萝卜素等营养物质，可以阻止癌细胞的生成。
而这些大量的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间，同时它还能够吸水膨胀，软化大便，从而达到润肠通便，防治便秘的作用。
另外红薯当中还含有非常丰富的维生素，而这一类物质具有很强的抗氧化性，可以清除人体的自由基，达到抗衰老的目的，能够驱除面部色斑，增加皮肤的弹性。
如果想通过红薯来减肥的话，一定要控制摄入的量，并且配合运动。
红薯的功效主要是可以补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的功效。
红薯的功用更多是用来改善皮肤，还有润肠通便，甚至可以治疗便秘、减肥。
红薯还可以抗衰老，可以抑制皮肤的老化，保持皮肤的弹性而减缓机体衰老的过程。
红薯还可以抗糖尿病，因为红薯可以增加人体的饱腹感，还可以增加胰岛素的敏感性，有利于控制血糖。
因为红薯的热量与米饭相比，要比米饭少很多，这样不会因为吃红薯而使血糖过高。红薯还可以降低血脂，保护心脑血管，这样可以有利于预防心脑血管的疾病。
红薯还有抗癌的作用，是因为里面含有胡萝卜素等营养物质，可以阻止癌细胞的生成。
第4个回答 2020-10-16
红薯的基本知识点。
红薯番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，[3] 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。[4]
一般普遍认为，红薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是红薯。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋 其他地区称其为红薯 而徐州地区称其为白芋 ，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
红薯的营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的选购窍门
光滑细长：表面光滑、细长的比较好；
没有黑斑：有黑斑的味道不好。
红薯番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，[3] 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。[4]
一般普遍认为，红薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是红薯。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋 其他地区称其为红薯 而徐州地区称其为白芋 ，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
红薯的营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的选购窍门
光滑细长：表面光滑、细长的比较好；
没有黑斑：有黑斑的味道不好。
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