鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中.目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”.
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形!
生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞,为居民最常用的海鲜食品之一。栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海,尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥,埋栖于滩涂,营底内的生活。x
鲜活的花甲
鲜活的花甲
花甲的静养与吐沙
花甲虽然好吃无论是何种做法,就怕正在大快朵颐的时候吃到了沙子。不仅影响口感更会影响到吃美食的心情!所以在制作之前花甲的静养与吐沙就显得尤为重要!
其实花甲静养吐沙在没有专业设备的情况下也是可以的做的。首先就是准备一盆清水,把花甲放进去。加入适当的盐(如果有海水晶效果会更好)。下面就是把盆放在一个稍微暗的的地方。或者可以在盆上盖上东西。放置于安静的地方让它自己吐沙。记住花甲也是喜欢安静的哦!花甲在吐沙时会把舌头伸出壳子老长。这就表明正在吐沙,一般第一天晚上吐沙第二天就可以吐干净了!吐完沙的花甲表面会有黏黏的东西。一定要记得清洗干净!静养过的花甲,要及时食用,因为静养过的花甲它的存活时间会大大降低!(PS:这个只是平时吃花甲的个人经验,有专门养花甲的大神或者其他方法的误喷!)当然现在市面上卖无沙花甲的也越来越多。大家可以直接买无沙的花甲进行烹饪!
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