在我国猪种资源既丰富又优质。猪在我国主要有华北型和华南型两类，其优质猪种有广东省红梅花猪、重庆市荣昌猪、溯南长沙市猪江苏太猪、东北民猪宁乡猪、浙江省金华市猪、河南垛山猪、河北省定县猪北京黑猪、辽宁新宝猪等。之前，大家针对猪肉的需要量并没有很大，因此猪大部分全是家里养的，但如今的猪肉需求量越来越大，一些店家为了更好地获得更多的盈利，便会养大批的饲料猪，那样的猪肉无论是肉质，还是口味都比不上过去！#健康科普行#
现如今目前市面上的土猪肉早已越来越低，可是由于口味等缘故，大伙儿是更喜欢土猪肉，那_如何判断土猪肉和饲料猪呢？一个养殖很多年的农民表露了土猪肉和饲料猪肉的差别。
1、看猪皮：最先是先观查猪皮，哪一个白哪个是土猪肉。顺带看一下猪皮的厚薄水平，土猪肉的猪皮会更薄一些，很多人便会问为何薄的会是土猪肉，据农民解释：因猪都养在高山都在奔跑都是在运动，因此猪皮会更薄，所以买以前要细心的观查比照。
2、看颜色：土猪肉吃粮食作物与吃饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。饲料猪肉偏紫，和肥肉的颜色差别较为显著，非常容易被发觉。而土猪肉颜色深红色，给人一种刚屠宰的觉得。与之对比，饲料猪肉更像放进水将血夜清洗整洁后的模样。
3、胖瘦水平：一般土猪肉的比率是肥肉多猪瘦肉少，因为它的人体脂肪层较为厚，而饲料猪肉的猪瘦肉要比肥肉多一些，还能看猪皮的薄厚，猪皮要厚一点的，便是土猪肉。此外饲料猪的皮、猪瘦肉和肥肉全是分为的，肥肉和猪瘦肉不容易连在一起，便是依靠一层很薄的塑料薄膜把猪瘦肉和肥肉连在一起了，因此在口味上是较为差的！
4、猪肉触感上的差别：一般买猪肉的情况下，在商家允许的情形下，拿手搓一搓猪肉，那样就可以根据触感来传递，如果延展性十分强，摸起来较为沾手，那_这就是家猪肉，而如果延展性较为差，摸起来较为干燥的话，那_这就是饲料猪肉。
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