【林明慧】夏天一天总是要来个好几杯清凉的饮料解热去暑，窝在冷气房动也不想动。然而，这些看似「清凉」的举动却会让寒气聚集在身体内部，久而久之形成寒性体质，导致血液循环不佳、自律神经失调、免疫力低下，各种身体病痛也跟着来报到。 日本医学博士、食品医学研究所所长平柳要表示，姜是非常好的保温食材。靠近表皮处含有丰富的姜辣素与姜烯酚，姜辣素具有畅通四肢血液，改善手脚冰冷的功效。若把姜辣素加热则会转变为姜烯酚，进而提高代谢能力，从体内芯部暖身。 不过夏天吃姜好像给人满头大汗的印象？以下平柳要提供的姜醋食疗法，不仅味道清爽可口，制作方式与食用方法也简单轻松。加了醋还能防止夏日倦怠症，给你满满的元气！
姜醋的作法
材料（约350毫升）：生姜100公克、白醋300毫升、蜂蜜2大匙 步骤1：洗净生姜，连皮磨碎。 步骤2：在耐热碗里放入生姜末，轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉加热1分钟（600W）。 步骤3：把加热好的生姜末倒入干净的容器中，加入蜂蜜和白醋轻轻搅拌。盖上盖子后，放入冰箱冷藏。 步骤4：冰ㄧ个礼拜后就大功告成！刚开始由于加热过后的生姜和醋混合后发生反应，微微透出粉红色。经过ㄧ个礼拜冷藏，颜色会变得较不鲜艳，里面充满生姜的营养精华。 〈健康point 1〉连皮使用 生姜的保温成分几乎的隐藏在表皮中。连皮磨碎做成姜醋，祛寒效果满分！ 〈健康point 2〉加热生姜 加热过后的生姜，保温效果提升。不过也别加热太久，稍微热一下即可。 〈健康point 3〉方便保存 生姜与醋都有强力的抗菌能力，放入冷藏库可保存约1个月。1天2大匙，轻松无负担！ 最简单的方式就是直接加水饮用，1大匙姜醋用热水180～200毫升泡开，夏天抗寒就靠这味！而且姜醋与各式料理百搭，不管是炒菜调味、沙拉拌酱、饺子沾酱等等，加上一匙，生姜的香味与醋的酸味开胃，吃了身心都一同暖了起来！