第1个回答 2020-10-10
工艺 :煲汤
口味 :清淡
难度 :较难
时间 :120分钟
食材 :莲子 猪肚
辅料 :生姜、青红酒、盐、鸡精
秋季天气干燥,少不了汤的滋养,但是呢有些汤过于油腻,并不是每个人都适合,特别是孕妇和小孩喝的汤一定要谨慎选择。今天呢糯糯推荐一道特别适合孕妇和小孩食用的汤——莲子猪肚汤的做法,对于孕妇来说适量的食用莲子猪肚汤可以起到安神安胎的功效,但是也不能喝太多,毕竟猪肚属于内脏,油脂成分还是比较高的。
莲子猪肚汤的做法
原料:莲子、猪肚一个;
配料:生姜切片、青红酒、盐、鸡精;
制作步骤:
猪肚
1、清洗猪肚(糯糯在文章最后会给大家详细介绍清洗猪肚的方法)。将洗干净的猪肚在沸水中焯一下,也能够去除异味。
猪肚
2、然后将焯好水的猪肚凉一下切成小块备用
猪肚和莲子
3、莲子用水冲洗干净,糯糯用的莲子是在冰冻里冷藏的莲子,这样的莲子不用浸泡,直接煮就可以,因为冰冻过的莲子很容易就能煮得软糯。
莲子猪肚汤
4、将猪肚,莲子,姜片放到砂锅里,再加适量的青红酒和水,文火煲1.5个小时左右就可以食用了。
莲子猪肚汤
5、煲好后盛一碗到碗里,加入适量的鸡精盐巴调味。
猪肚怎么洗
很多人对猪肚望而却步是因为不懂得如何清洗猪肚,其实猪肚洗起来一点也不难,只需要几个步骤,就能除去猪肚的异味了。
首先将猪肚用清水洗一遍,沥干水,加入盐,不断的揉搓猪肚,猪肚的粘液会脱落,用水冲洗干净,之后加入适量的食用油,同样揉搓猪肚,食用油会和猪肚的粘液油脂混合在一起,再用水冲洗干净,这样洗出来的猪肚就几乎没有异味了。