小龙虾只有虾肉可以吃的，其它部位都不可以吃，小龙虾的头很脏，就算煮了也还会有残留细菌的，小龙虾的钳子里面也没有肉也吃不了，小龙虾的壳也吃不了，所以只能吃虾肉了。
小龙虾正确吃法：
小龙虾的头到底能不能吃？不建议吃！
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，同时也是微生物寄生虫的藏身住所。
因此，不建议吃虾头。
不过，如果你曾经细品过虾头的醇厚美味，现在也不用太紧张。一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性是不大的。
不过稳妥起见，建议以吃虾肉为主，尤其是幼儿孕妇和体弱多病者。
虾线一定要去吗？建议去掉！
虾线是虾的消化道，一切生物体的“下水”里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。尽管煮熟后理论上已灭菌，但绝大多数人心理上难以接受，其次口感也不佳。
小龙虾里的虾黄是什么？
虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。
它是解毒器官，当然也是容易富集重金属的器官，因此不免会携带一些寄生虫。
所以，虾黄最好和头一起丢弃，别吃！
综上所述
小龙虾的头不建议吃
虾黄也不建议吃
处理虾时最好将虾线去掉
小龙虾是非常美味的食品，一般我们的吃的时候都是要把它头部去掉的，因为许多虾在头里面都是含有很多重金属或一些不太干净的东西，一看我们在吃的时候，主要就是吃的身体上的肉，不会吃到头上的东西，所以你在吃的时候要注意的问题，尽量不要去吃头上的东西。
你还想一下生活的环境是比较恶劣的，而且也有许多报道，就是吃多了之后可能对人体产生一些不好的影响，所以才是很好吃，但是一次，不可以吃的太多。
一般来说只吃虾尾，虾头有时会有泥土味不干净味道不佳。
