j急求 酒店后厨 食品安全方面关于照明、灯具方面的要求？ 如:照明灯具要有防护罩或透光板，灶台要用防爆等

Question

灶台要用防爆灯等？
传菜间、冷荤间、洗碗间要装消毒灯管？？？

除此之外 急需三条？？两小时内 跪求！

Answer 1

（十三）采光照明设施要求

1．加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其他场所不宜低于110lux。光源应不改变所观察食品的天然颜色。

2．安装在暴露食品正上方的照明设施应使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。冷冻（藏）库房应使用防爆灯。

具体参见《餐饮服务食品安全操作规范》追问

这个已经有了 ，还有别的吗？》

追答

所有的食品处理区都应该安装防爆灯罩
紫外消毒灯硬性要求是要在冷荤间、裱画间安装，其它区域没有要求，如果你想要做得更加严格，安装当然更好了。但是紫外灯管有寿命的，使用时长超过800小时需要更换，否则消毒效果会大大减弱。
其他还有什么问题我可以依据经验帮你解答。

追问

说实话，基本和我整理的没有差别。
但是 还是特别感谢你的积极回复。

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