一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
炖鸡汤先选鸡很重要。不要放太多调料。你可以把红枣、党参、枸杞、山药一起炖。炖鸡汤时，要控制火候，最后放盐。鸡汤营养丰富，味道鲜美。我就这样炖，我的家人都喜欢。
鸡肉营养丰富，在我们的生活中经常食用。鸡肉又嫩又好吃。无论是炖的还是炒的，都很好吃，尤其是炖鸡汤。它营养丰富，美味可口。我们在农村都有自己的鸡。这炖菜很好吃。我们小时候，一个星期后就回家了，妈妈给我们炖鸡汤我喜欢妈妈炖的鸡汤。我想和你分享。
炖鸡汤最好用土鸡。如果你自己家里有鸡肉会更好。但现在很多人直接买鸡肉，这样比较方便。当你买鸡肉时，不要买冷冻鸡肉。一定要买新鲜的鸡肉。选购鸡肉时，购买肤色介于乳白色和深黄色之间，外观不粘手，无异味，有弹性的鸡肉。
2、 生产步骤
1原材料：山药、山药、山药、山药、山药、山药
配料：冰糖、盐、芝麻油
2将鸡肉杀灭，洗净，切碎成大小相同的鸡肉片，用水浸泡10分钟，用血水浸泡，姜葱洗净，姜葱切片备用。
4准备一个砂锅或电饭锅。我觉得砂锅里炖的鸡汤更好。把鸡放进去，加适量水，当归、红枣洗净，放进去，加几片姜和一些冰糖，用大火煮，用小火煮1小时。炖的时间取决于鸡肉的嫩度。
5把玉米洗净，切成小块。把山药去皮洗净。把枸杞子洗干净。把鸡炖一小时。把山药和玉米放进去，继续炖半个小时。
6将枸杞提前10分钟放入锅内，出锅时加盐调味。如果喜欢吃芝麻油，滴几滴芝麻油，味道会更好，而且美味的鸡汤就会炖出来。
1无论炖什么汤，都要一次加水。中途加水会影响汤的营养和味道。盐应该放在最后。过早地放盐会锁住鸡肉中的营养。鸡肉不易炖，也会影响汤的味道。
2炖鸡汤的时候，可以加一点冰糖，这样炖出来的鸡肉又软又烂，汤又鲜又香。配料可以根据自己的喜好添加。
三。炖鸡汤时，不需要添加太多调味料和香料，如八角、香叶等。相反，会影响鸡汤的口感和口感，不好喝。
小结：通过以上分享，我们知道了如何做鸡汤。炖鸡最好的选择是土鸡。用土鸡炖的鸡汤会更好。鸡肉和调味料不要放太多。一次加入足够的水。炖鸡汤时，放些冰糖和你最喜欢的食材一起炖。掌握火候，最后放盐，炖鸡汤味道鲜美，营养丰富。
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