第1个回答 2020-10-16
冬天到了吃火锅的人就多了，尤其是外面天寒地冻的时候，大家都喜欢围绕在一个火锅热热闹闹的吃上一顿，也可以说是在冬季里一种特别的享受，那么吃火锅是很有讲究的，不是所有的人群都可以享受火锅的，那么究竟火锅的健康吃法有哪些呢，下面我们就详细的介绍一下。
传统火锅汤底可以粗分为：红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为：微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说，清汤锅底不仅低脂又清淡，而且同等重量的火锅锅底，其热量是红汤锅底的五十分之一。并且，清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险。因此，吃火锅选择清汤锅底更健康。即便口味较重的消费者，也建议点个鸳鸯锅，可以减少油脂等的过多摄入。
三份主食---推荐米饭、面条、水饺等，也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富。
掌握正确的进食顺序，对身体健康也是十分有益的。传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在的很多汤底的味道足够了，因此，大可不必开始时涮大量的肉制品。建议先吃些面、红薯、土豆等的主食，再涮些蔬菜，之后涮肉食。这样不仅有益身体的有效吸收，也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面。
以上的内容就是针对火锅健康吃法有哪些的详细介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，吃火锅也应该要注意，不是所有的人都可以吃的，如果有咳嗽，或者是肺水肿的人应该要注意，是不可以吃火锅的，而且高血压和患有心血管疾病的人也应该要慎重摄入。
第2个回答 2020-10-16
吃火锅主要是搭配肉类、豆制品、蔬菜、薯类、菌藻这五类配菜。肉类主要有肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鸭血等；豆制品有冻豆腐、豆皮、腐竹等；蔬菜有茼蒿、香菜、莴笋叶等；薯类有山药、土豆、芋头等；菌藻类有香菇、木耳、海带等。
火锅配菜十分丰富，主要包括了以下几类：
肉类：吃火锅自然少不了肉，这里面的肉包括了猪肉、羊肉、牛肉、鱼虾等，主要有毛肚、鸭血、老肉片、牛肉片(丸)、羊肉、耗儿鱼等。
豆制品：豆类食物非常适合涮煮来吃，常见的有豆皮、冻豆腐、鲜豆腐、腐竹等。
蔬菜：火锅的前菜基本是肉类，这样很容易腻，来点新鲜的蔬菜解腻最是适合不过了，像菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、白菜等，还有冬瓜、白萝卜、南瓜等都是火锅配菜中常见的。
薯类：薯类食物淀粉含量较高，饱腹感较好，涮出来当主食吃非常适合，毕竟火锅桌上没人吃饭的。选择山药、土豆、芋头、红薯这类烫着吃最合适。
菌藻类：很多火锅店都有菌类拼盘，一般都会有木耳、海带、香菇之类。
其它：火锅餐桌上一般还会搭配一些小吃，像南瓜饼、酥肉、红糖糍粑等。火锅辛辣，一般都会搭配酒水吃。