1、双数代表喜庆是中国人传统习惯，但并非所有的酒席都用双数。喜庆的酒席也有单数的，比如寿宴，有的地方兴单数，10+1，表示出一，60大寿出一就是迎接61岁的意思。
2、为何在点菜的时候，不点单数。尤其是不点三道菜。民间就有说法，三道菜不喝酒一说。那是因为农村祭祀时，往往讲究三牲的，而三道菜与这个紧密联系着，所以农村人认为点三道菜有祭祀的意味，有忌讳。
3、还有就是在古代，三菜一酒往往是罪犯在临行前的伙食，故被民间所忌讳。
其实，很多农村人认为祭祀先人的时候，菜是单数，比如三盘、五盘。所以，就慢慢形成了忌讳。死人和活人有别，死人单数，活人双数。
4、如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
5、况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他，她来点菜，除非是他，她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
饭桌莱的讲究：
一般饭桌上菜用双数，不上单数。如6个菜，意为六六大顺。8个菜意为八方来财。还有10个，12个，16个等。人少至少也要上4个菜，等。看人数多少上多少个菜。
单数不吉利
请客吃饭，最主要的就是吉利，吃饭最重要的就是完完整整的，而单数是属于不完整的数字，要双数才算是完整的。所以一般来说，请客吃饭，摆放单数的饭菜是很不尊重人的，最好就是摆放双数，这样既可以尊重人，也可以对风水产生实实在在的提升。
建立更好的关系
如果自己请客吃饭不是为了搞好场面，而是为了跟对方建立更好的关系的话，那摆放双数的菜自然是很重要的。摆放单数的话，因为单数不稳定，所以日后你和你的朋友之间的关系可能会变得特别不好，这样的影响自然是很长远的，所以要注意。