如何描述咖啡风味
1香气
干香(FRAGRANCE):主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉释放而出，被称为“香气”。
湿香(AROMA):主要由咖啡萃取后形成的液体释放的味道和气味，被称之为“香味”。
描述:花香:白玉兰、玫瑰、茉莉花香等果香:柑橘、苹果、树莓、奶油樱桃等
举例:·黄金曼特宁:前调突出柑橘、葡萄柚的香气;后调是巧克力与蜂蜜的交织，苦中带甜·耶加雪菲:柔和的柑橘类香气，口感圆润顺滑，有明显的红茶回甘
2酸质
咖啡的酸味主要感知于舌头两侧，一蟹来说，咖啡豆烘焙越深，酸度越低，不过，一些高酸度的生豆在深度烘焙后，会呈现出更锐利和刺激性的口感。
描述:正面的:果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸等负面的:刺激的、尖锐的、青涩的等
举例:蓝薄荷糖:蓝莓果香+泡泡糖的平衡温柔酸;西瓜和薄荷的交汇带来了一丝的清凉感牙买加蓝山:微微花香中伴有可可和榛果味，除了圆润柔和的口感外，还有柑橘的酸感
3风味
是指品尝咖啡时感受到的气味(如太妃精、糖浆、坚果味、烘焙环节焦糖化反应的产物)和喝完后感受到的回味(如烟草、汽油、辛辣、可可、焦炭味等)
描述:坚果味:榛果、杏仁巧克力味:白巧、黑巧、可可甜味:太妃糖、焦糖怪味:烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味
举例:·桂花:明显的桂花香，辅以太妃糖的甜感·花魁:淡淡的玫瑰香伴随着微弱的果酸,荔枝的甜感回甘,余香悠长
4余韵
是指吞咽后留在嘴里的味道和香味，简单概括就是喝完之后的香气、味道、口感表现。一杯好喝的浓缩咖啡,其余韵会是耐久、回甘的,咖啡的香气弥漫整个口腔咽喉,十分舒畅。
描述:正面的:回甘、余韵无杂、口鼻留香、持久不衰、余韵绵长等负面的:余韵短促、没有保留风味或无法辨别的风味、不舒爽、杂味等
举例:卡杜拉黑蜜:菠萝蜜风味十足,淡淡的花香在口中萦绕,余韵绵长瑰夏村:丰富的果汁感，整体口感特别干净，回甘清甜
5醇厚度
醇厚度又称咖啡的触感、体脂感(BODY)，指咖啡液在舌头上和上颚带来的重量感,粘稠感和顺滑感;以及咖啡在口腔停留后,下咽时对于舌苔的附着感
描述:正面的:奶油感、果汁感、焦糖感、圆润顺滑、密实轻盈等负面的:粗糙、水感、稀薄、涩感、干燥感、颗粒感等
举例:克里奥罗:低酸醇香、口感醇厚、奶油、黑巧调性明显等焦糖曲奇:浅尝焦糖烟熏感风味、香醇浓郁等