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淀粉分解的麦芽糖和吃的麦芽糖是一种吗?
如题所述
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推荐答案 2023-02-26
大多数糖都是由较小的糖分子组成的短链,起到了构建模块的作用。麦芽糖由两个葡萄糖单元组成。糖,也称为蔗糖,由葡萄糖和果糖组成。麦芽糖可以通过分解淀粉制成,淀粉是由许多葡萄糖单元组成的长链。这些酶将肠道中的葡萄糖链分解成麦芽糖。植物种子在萌发期间也会产生酶,从淀粉中释放糖。
长期以来,人们一直在使用这种天然食品生产工艺。例如,在制作小麦的过程中,谷物在水中发芽,然后干燥。这会激活谷物中的酶,释放麦芽糖和其他糖和蛋白质。麦芽中的糖和蛋白质对酵母非常有营养,因此麦芽在酿造啤酒、威士忌和麦芽醋中变得非常重要。
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第1个回答 2023-02-26
淀粉和麦芽糖的最终产物相同。因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它的的水解产物是葡萄糖,而麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖,它的水解产物也是葡萄糖,所以淀粉和麦芽糖水解的最终产物相同,都是葡萄糖。
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糖铺里卖的“
麦芽糖
”和生物课本上的“麦芽糖”
是一
回事
吗?
都属于单糖...
答:
当然不是一样的
,书上说的麦芽糖是二糖,店里卖的是多糖
淀粉是分解
成麦芽糖还是转化成
麦芽糖?
答:
淀粉是通过酶的作用分解为麦芽糖,而不是转化成麦芽糖
。淀粉是一种多糖,由许多葡萄糖分子组成,这些葡萄糖分子在淀粉的分子结构中以一定的方式连接在一起。当淀粉进入人体后,通过唾液和胰液中的淀粉酶和葡萄糖酶等酶的作用,将淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖和其他单糖,这些单糖被吸收进入血液,供给身体能量...
吃馒头时越嚼越甜,这是因为
淀粉
在口腔内被唾液淀粉酶
分解
成___
答:
口腔中的唾液淀粉酶能够将部分
淀粉分解
为麦芽糖,当
淀粉和麦芽糖
进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖.因此吃馒头时越嚼越甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的缘故.故答案为:麦芽糖 ...
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