冷萃咖啡怎么冲泡

Question

如题所述

Answer 1

冷萃咖啡冲泡方式：

1、选择咖啡豆。

首先挑选一款自己喜欢的咖啡豆。从烘培程度来讲有浅、中、深，冷萃的方法可以最大程度地释放咖啡中最精致的口味，相比之下，深度烘焙冷萃咖啡喝起来更像是焦炭，因此还是更推荐中度或者浅度烘培的豆子。

当然，由于是低温萃取，深度烘培的豆子也能避免在高温下各类负面香气的萃取，喜欢这类口感的咖友选择深烘也无可厚非。

2、研磨设定。

选好咖啡豆后就是磨粉了，研磨度小编建议选择中等或中等偏细研磨，自己磨比手冲要稍微细一些。当咖啡豆磨太细时，咖啡会容易有苦味且有沙沙的口感，而对于冷萃咖啡或其他冷饮来说，干净、甜且富果汁感的口感是最好的组合。

所以制作冷萃咖啡时不要将粉磨太细，如果研磨度过粗，水温低也不容易萃取咖啡物质。

3、咖啡粉量。

使用的咖啡粉量取决于你期望的冷萃咖啡喝法：是要加牛奶、直接喝、加冰块或是想要喝清爽一点的。粉量会控制口感。粉水比1:15，若都使用150ml水，搭配9-12克粉泡出来的口感可能会较清爽。

如果再加上牛奶，味道会比较淡；搭配12-15克的粉，可能会较浓，口感也会较滑顺，如果加些牛奶一起喝可能会有很好的效果。