粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
1、薏米 推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。 薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。2、玉米 推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。 3、小米 推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。 小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力 未经精制加工的五谷杂粮营养远远高于各种细粮，但口感却不怎么柔滑，所以不少宝宝都排斥这些杂粮。下面介绍几种杂粮的烹饪法，为你打造一个健康的“杂粮”宝贝做好技术支持。 一、家庭杂粮粥： 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。 另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。 二、杂粮小点心： 小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。 此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等 三、杂粮入菜： 粟米鱼丝 主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。 配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量。 制作过程： 1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，和鱼丝搅拌备用。 2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用。 3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可。 小米排骨 主料：精排骨（500克）、小米（250克） 配料：葱、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。 制作过程： 1、先泡去排骨的血水，挤干水分，切成大约1寸长左右的排骨段，然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料，可以按照自己的口味加，与排骨段搅拌均匀，放在一边待用。 2、 干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段，把每一段均匀地包裹上小米。 4、放入蒸锅，旺火蒸大约30分钟即可出锅。 四、地方杂粮食品： 小米类： 1、吕家糊粥： 郓城特色名吃之一，又称糊涂。 2、淄博茶汤： 将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。 3、满族龙虎斗：用大米、小米、小豆合炯的饭。 玉米类： 1、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。 2、云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。 荞麦类： 荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨，庆阳荞麦饸饹面，山西碗坨，天水荞麦呱呱，云南荞包子等。 家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，如果你没时间，只需把杂粮和细粮搭配在一起，煮一些品种各异的粥，这样既可保留营养物质，又美味可口，何乐而不为呢！
1、薏米 推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。 薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。2、玉米 推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。 3、小米 推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。 小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力 未经精制加工的五谷杂粮营养远远高于各种细粮，但口感却不怎么柔滑，所以不少宝宝都排斥这些杂粮。下面介绍几种杂粮的烹饪法，为你打造一个健康的“杂粮”宝贝做好技术支持。 一、家庭杂粮粥： 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。 另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。 二、杂粮小点心： 小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。 此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等 三、杂粮入菜： 粟米鱼丝 主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。 配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量。 制作过程： 1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，和鱼丝搅拌备用。 2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用。 3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可。 小米排骨 主料：精排骨（500克）、小米（250克） 配料：葱、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。 制作过程： 1、先泡去排骨的血水，挤干水分，切成大约1寸长左右的排骨段，然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料，可以按照自己的口味加，与排骨段搅拌均匀，放在一边待用。 2、 干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段，把每一段均匀地包裹上小米。 4、放入蒸锅，旺火蒸大约30分钟即可出锅。 四、地方杂粮食品： 小米类： 1、吕家糊粥： 郓城特色名吃之一，又称糊涂。 2、淄博茶汤： 将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。 3、满族龙虎斗：用大米、小米、小豆合炯的饭。 玉米类： 1、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。 2、云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。 荞麦类： 荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨，庆阳荞麦饸饹面，山西碗坨，天水荞麦呱呱，云南荞包子等。 家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，如果你没时间，只需把杂粮和细粮搭配在一起，煮一些品种各异的粥，这样既可保留营养物质，又美味可口，何乐而不为呢！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-08
在饥肠辘辘之时，粮食无疑是治愈味蕾的良药，它化身成各式各样的美味，满足着我们的口腹之欲。
面食之美，万千滋味
面条，如灵动的水蛇，在沸水中上下翻腾。捞起一箸，蘸点酱汁，入口滑嫩劲道，让人欲罢不能。面疙瘩，质朴却美味，热腾腾的一碗，暖胃暖心。包子，皮薄馅满，蒸熟之后，松软香甜，一口咬下，汁水四溅。馒头，馒头，馒头，简单朴素，却承载着千家万户的烟火气。
米饭之香，百搭之选
晶莹剔透的米饭，是餐桌上的百搭之王。炒饭，粒粒分明，香味扑鼻，让人胃口大开。米线，纤细柔滑，配上酸辣可口的汤汁，令人回味无穷。粽子，包罗万象，无论是咸甜还是荤素，都能带给你舌尖上的惊喜。
糕点之甜，酥软香甜
糕点，堪称粮食界的甜点之王。蛋糕，松软香甜，点缀着五彩缤纷的奶油和水果，让人垂涎欲滴。饼干，酥脆可口，甜而不腻，是下午茶的绝佳伴侣。月饼，皮酥馅香，寄托着团圆美满的祝福。桃酥，口感酥松，奶香浓郁，让人忍不住一口接一口。
馒头之朴，百搭之器
馒头，普普通通的外表，却蕴藏着无限的可能。夹上几片火腿肠，就是简便营养的早餐。蘸上豆浆，就是香甜软糯的早点。配上卤肉，就是浓郁鲜香的美食。馒头百搭，既可当主食，又可做辅食，是居家旅行必备良品。
粥品之暖，养胃安神
当夜幕降临，一碗热腾腾的粥品，就是抚慰身心的良药。皮蛋瘦肉粥，咸中带鲜，皮蛋的Q弹和瘦肉的鲜嫩，交织出独特的美味。八宝粥，甜而不腻，红枣、莲子、百合，各种食材汇聚一堂，带来甜蜜的享受。小米粥，清淡可口，养胃安神，是失眠者的福音。
粮食的美味远不止于此，它还能幻化成香喷喷的大饼，酥脆可口的煎饼果子，软糯香甜的年糕，每一口都饱含着生活的烟火气和幸福感。
面食之美，万千滋味
面条，如灵动的水蛇，在沸水中上下翻腾。捞起一箸，蘸点酱汁，入口滑嫩劲道，让人欲罢不能。面疙瘩，质朴却美味，热腾腾的一碗，暖胃暖心。包子，皮薄馅满，蒸熟之后，松软香甜，一口咬下，汁水四溅。馒头，馒头，馒头，简单朴素，却承载着千家万户的烟火气。
米饭之香，百搭之选
晶莹剔透的米饭，是餐桌上的百搭之王。炒饭，粒粒分明，香味扑鼻，让人胃口大开。米线，纤细柔滑，配上酸辣可口的汤汁，令人回味无穷。粽子，包罗万象，无论是咸甜还是荤素，都能带给你舌尖上的惊喜。
糕点之甜，酥软香甜
糕点，堪称粮食界的甜点之王。蛋糕，松软香甜，点缀着五彩缤纷的奶油和水果，让人垂涎欲滴。饼干，酥脆可口，甜而不腻，是下午茶的绝佳伴侣。月饼，皮酥馅香，寄托着团圆美满的祝福。桃酥，口感酥松，奶香浓郁，让人忍不住一口接一口。
馒头之朴，百搭之器
馒头，普普通通的外表，却蕴藏着无限的可能。夹上几片火腿肠，就是简便营养的早餐。蘸上豆浆，就是香甜软糯的早点。配上卤肉，就是浓郁鲜香的美食。馒头百搭，既可当主食，又可做辅食，是居家旅行必备良品。
粥品之暖，养胃安神
当夜幕降临，一碗热腾腾的粥品，就是抚慰身心的良药。皮蛋瘦肉粥，咸中带鲜，皮蛋的Q弹和瘦肉的鲜嫩，交织出独特的美味。八宝粥，甜而不腻，红枣、莲子、百合，各种食材汇聚一堂，带来甜蜜的享受。小米粥，清淡可口，养胃安神，是失眠者的福音。
粮食的美味远不止于此，它还能幻化成香喷喷的大饼，酥脆可口的煎饼果子，软糯香甜的年糕，每一口都饱含着生活的烟火气和幸福感。
第2个回答 2020-03-10
第3个回答 2019-07-31
紫米可以制作出很多的美食，尽管紫米属于粗粮，但它依然很美味。
我们可以将紫米作为米饭，做成紫米炒饭；也可以将紫米做成面食，做成紫米炒粉；当然紫米也可以做一些小零食，比如紫米饼。将紫米制成这些食物，会增加食物的营养价值和饱腹感，能让食客一边享受美食一边减肥瘦身。本回答被网友采纳
我们可以将紫米作为米饭，做成紫米炒饭；也可以将紫米做成面食，做成紫米炒粉；当然紫米也可以做一些小零食，比如紫米饼。将紫米制成这些食物，会增加食物的营养价值和饱腹感，能让食客一边享受美食一边减肥瘦身。本回答被网友采纳
相似回答