小麦淀粉面条的做法

Question

如题所述

Answer 1

小麦淀粉面条的做法：
1.鸡蛋两个打入盆内

2.加入盐4克

3.加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）

4.加入面粉550克

5.用筷子搅拌成絮状

6.用保鲜袋包起来，饧发半小时以上

7.启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片

8.反复按压，成光滑、规整的面片

9.改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。改4档，出一次面片。改5档，出一次面片。面片两面抹上少许淀粉，防止粘连

10.将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式

11.将面片出条

12.按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋

Answer 2

小麦面粉的做法很多,以下是从网上找到的具有咸鲜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为小麦面粉300克鸡蛋50克山药(干)150克淀粉(玉米)20克,以及所要用到的调味料盐3克猪油（炼制）25克大葱10克姜5克味精2克,无须多大成本且口感鲜美,此外营养价值也高, 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 相关人群 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。 制作指导 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首； 另外如果您正在减肥或需要减肥的,可以参考下该菜谱的营养成分：能量约1903.46千卡，蛋白质约69.12克
烹饪小知识
本品具有减肥降脂之功效，适于肥胖症、高脂血症的患者食用。教您怎样做山药面条
菜谱所需的主要原料为小麦面粉300克鸡蛋50克山药(干)150克淀粉(玉米)20克,以及所要用到的调味料盐3克猪油（炼制）25克大葱10克姜5克味精2克
做法: 1. 将山药粉、面粉、淀粉一起混匀；2. 磕入鸡蛋，加入适量清水，食盐、和成面团；3. 用擀面杖擀面皮，再切制成面条；4. 在锅内放入适量清水，用武火烧沸；5. 放入面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精即可。