为什么必胜客的披萨底是硬的 不好吃！

Question

一直没吃过披萨这东西，在电视上看到外国人的披萨很好吃的样子，一块拿起来软软的，还有好多丝，饼底又薄；前次去必胜客第一次吃了披萨，不像想象中的味道，上面的馅料也那么实在，尤其是下面的饼不软，硬还很厚一层，就像外面街上卖的一些烤饼的味道。

Answer 1

因为没做好，具体做法如下：

材料

高粉，马苏，鸡蛋，酵母，盐，番茄酱，培根，洋葱，红肠

做法

1.高粉+鸡蛋+酵母+盐

2.揉成面团，放在温暖的地方发酵

3.擀成薄饼

4.装在披萨盘里

5.用叉子叉出小孔

6.面团四周涂上鸡蛋液

7.放烤箱烤10分钟，刷上番茄酱

8.洒上马苏

9.放一层培根

10.接着放洋葱

11.再放一层红肠

12.最后再洒一层马苏，入烤箱180度30分钟

Answer 2

电视上看的，那种是意式的，面团是低温发酵的，面团韧性好，然后给压薄了做成饼，特点是比较脆。
必胜客的是美国人改良的饼，是快速高温发酵的，饼压的也比较厚，特点是松软。
如果是饼硬，而且不拉丝，很可能是没有第一时间吃，温度下降芝士凝固，就不会拉丝了，饼也没有刚出来的时候松软。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

依我做pizza的经验，我觉得可能问题出在下面几个方面：
1.就像你说的放在下层了，一般我都是放在中层的；
2.面发的不够，适当增加发面的时间；
3.烤制时间太长，可以适当减少3-5分钟；
4.还有可能就是面饼擀的太薄了。。。
希望我的回答会对你有所帮助

Answer 4

都是商业和宣传的结果。其实软披萨更好吃酱料浸入饼。
都是宣传，啥拉丝啥的。人们也是瞎起哄觉得必须拉丝。这是宣传中信息不对称原因。
第一，最关键软底很多都很家常就可以，根本不需要那么多‘豪华’配料（但是技术性更强了）。披萨店很不高兴不能赚更多利润。
第二，外卖，软底特色就是软，外卖稍有不注意振动就烂了，外卖量大当然不愿意卖。
软披萨意式，人家外国人可以小餐厅吃不用外卖，又便宜又好吃。咱们确实没那个环境。
不过以中国餐饮比较多的情况，相信最终软披萨能够胜出，硬披萨在专门店卖，硬的被边缘化很有可能。个人认为硬的顶多挺好吃，算美食还的在软披萨里找。

Answer 5

它就那个做法，烤得过火了，你可以吃信上批萨，软一些。