听说最近可口可乐提供了一个甜蜜的悬赏：用100万美元寻求一种天然的、安全的、低热量或无热量的化合物，这种化合物在饮料中会产生糖的味道。
可口可乐都开始找健康的糖的替代品了，这绝对是一个好的信号！毕竟，糖被誉为新一代的健康杀手。
第一次听说抗糖化是这几年，护肤品牌们纷纷抛出“糖化”是导致青春痘、加速衰老的罪魁祸首。在我们防晒、抗氧化的功课之后，不得不正视糖的危害。
糖会让人上瘾，我戒糖了
人的身体内并无任何生物进程需要摄入糖分。也就是说，人体对糖的需求量其实为零。但因为糖会让人上瘾，产生依赖，改变你的饮食习惯，于是有人把它与最具毒性的物质尼古丁相比较（其实尼古丁并没有毒性，有毒的是焦油）。
我对糖的认识，是从反面开始的。几乎不怎么嗜糖的，因为喝了某美白饮，于是开始对甜味上瘾。渐渐的每天一杯奶茶，无法接受没有味道的水。即使是号称无添加的品牌，为了迎合大众口感也不可避免的使用甜味剂。
糖吃多了，糖化程度逐渐变高，会造成肌肤老化、干扰血压、使眼睛晶体浑浊。
抗糖化这个概念我很早就听说过，但真正开始实施是最近一个月的事情。为什么下定决心开始戒糖，要先从“抗糖化”的好处说起。
抗糖化可以有效的抑制皮肤长痘长闭口。就连皮肤科医生对致痘的原因：也把糖放在辛辣食物之前。所以如果你也是容易长痘的肌肤，那就别想了，戒糖吧。
抗糖化可以有效的缓解肌肤的衰老。糖化作用20多岁在一些人身上就开始产生，在35岁之后，随着机体活动的变化，糖化作用会很强烈，衰老的速度加快，所以大多数人到了这个年龄段，都会出现皱纹、肌肤暗黄、色斑等问题。
对于自然老化，我们所做的只是延缓衰老，为了比别人更年轻一点，皮肤更紧致，就需要抗糖化。
为什么糖会导致肌肤老化呢？
糖不仅使人发胖，亦会使人显老！到底是什么原因呢？答案在于糖对胶原蛋白的一种特殊功效：糖化作用。
我们真皮层里因为存在着胶原蛋白纤维， 互相牵引形成立体紧致的网格结构，最终使人的皮肤紧致又有光泽。
而嗜吃糖的人，胶原纤维损坏快， 皮肤就提早向老年化进发——出现细纹，失去弹性，和同龄人比，越来越显老。
饥饿的时候，糖份的确是人体摄入营养的必要成分。长期没吃东西，饿到低血糖的时候喝一杯糖水。医院里打的吊针最多用的也是葡萄糖。糖无疑饥饿人群的天使。
适当的糖份摄入是身体机能正常运作的保证。但是，糖份摄入过多、或者人体代谢速度减缓，游离的糖分就会与体内的蛋白质结合，形成褐色的物质，这就是我们所说的糖化反应（glycation ）。
如图就是国外一个经典的糖化反应实验模型：在1.0mol/L氨基酸水溶液中、分别添加浓度为0—1.0mol/L的葡萄糖溶液，在95℃温度下加热3小时。糖遇到蛋白质，在特定的条件下，会变成褐色，这是导致肌肤暗黄的重要因素。
糖化作用肌肤失去弹性、皱纹、黄脸婆
人体内的糖化反应与上面的类似，且体内的糖化反应会伴随人的一生，如果人体的新陈代谢放缓，体内糖分（葡萄糖、果糖、半乳糖等）积累过多，就会与体内的蛋白质结合，通过非酶糖基化反应，使胶原蛋白断裂、紊乱然后变硬失去弹性，最终生成晚期糖基化终末产物( Advanced glycationend end products, AGEs)。
AGEs是一种蛋白质，随着年龄的增长，它在血清组织中的生成和积聚是不可避免的。同时，AGEs对人体皮肤的损害是不可逆的，当真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，便产生了皮肤松弛，进而形成皱纹。
常喝含糖饮料、吃高升糖指数的食物，会引起青春痘的生成。
因为糖粉在短时间大量进入血流，会引起胰岛素生长因子含量升高，引起表皮的过度角化和皮脂分泌增多，阻塞毛囊，最终导致痤疮的形成。
过多的糖份还会使身体的雄性激素增高，导致痤疮恶化。
黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而增加黑色素的生成，肌肤逐渐变得暗黄、粗糙。