缺乏维生素A:缺乏维生素A的人日常会有眼睛怕光、视力模糊。缺乏维生素B1:手脚发麻、气色欠安、消化不良
首先，缺乏维生素A容易导致夜盲症等眼部疾病的产生。据华龙网报道，人体视网膜内有一种感光的物质——视紫红质，维生素A是这种感光物质的主要原料。正常情况下，人体内有足够的维生素A能够促进视紫红质的再生，使人在暗处也可以感觉到微弱的光源，看到物体的形色。
但如果人体出现维生素A缺乏，视紫红质不能产生感光细胞，感光细胞没有了，就会出现暗适应力下降，然后是完全看不见，出现我们所说的 “夜盲症”。 除了导致“夜盲症”外，《北京晚报》补充，维生素A缺乏还可引起干眼病，进一步发展可致失明。
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及时补充维生素A很重要。据《人民日报海外版》报道，维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、鱼类、奶类和蛋类。而植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，比如蔬菜中的胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒以及水果中的橘子、杏、柿子等，都含有胡萝卜素。
另外，需要注意的是，要想预防维生素A缺乏病，华龙网提醒，一定要注意营养的均衡，特别是对婴儿和发育时期的青少年，除主食外，还需摄入副食，包括鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜的蔬菜等。
参考资料来源：人民网-缺乏维生素A可能导致眼疾产生 饮食预防很重要
本回答被网友采纳1、对于暗环境的适应能力下降，容易有夜盲症及干眼病。
2、容易导致支气管炎等呼吸道疾病。缺乏维生素A,上皮组织分化不良，皮肤特别是臂、腿、肩、下腹部皮肤会变得粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性。
3、生长发育不良，尤其是儿童，缺乏维生素a会影响骨骼发育，齿龈增生与角化，使牙齿停止生长。
4、缺乏维生素A使味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
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维生素A在体内进一步氧化成为视黄醛、或视黄酸。视黄酸是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能实际上是通过视黄酸的形式发挥作用的。
植物体中并不含有维生素A，但许多蔬菜和水果却都含有维生素A原，既可以在体内转变为维生素A的类胡萝卜素，这部分类胡萝卜素在小肠中可分解为维生素A，其中β-胡萝卜素含量最高,也最重要，其次是α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素及隐黄素等。
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本回答被网友采纳临床症状：患兔生长停止，体重减轻，被毛蓬松，消化障碍，活力下降，活动减少。有时可出现与寄生虫性耳炎相似的神经症状，即头偏向一侧转圈，左右摇摆，倒地或无力回顾，或腿麻痹或偶尔惊厥。幼兔出现下痢，严重者死亡。母兔发情率与受胎率低，并出现妊娠障碍，表现为早产、死胎或难产，分娩衰弱的仔兔或畸形，典型症状是仔兔无眼球；患隐性维生素A缺乏症的母兔虽然能正常产仔，但仔兔在产后几周内出现脑水肿或其他临床症状。成兔和幼兔都出现眼的损害，发生化脓性结膜炎、角膜炎，病情恶化则出现溃疡性坏死。机体的上皮细胞受损，可引起呼吸器官和消化器官炎症，泌尿器官系统黏膜损伤（炎症、感染），能引起尿液浓度、比例关系紊乱和形成尿结石。有的病例出现干眼及夜盲。
发病原因：植物中的维生素A原（胡萝卜素）存在于各种青绿饲料及黄玉米、青干草及胡萝卜中，其中以胡萝卜含量最高。胡萝卜素在兔肠上皮细胞转变成维生素A，并储存于肝脏中。如饲料单一，饲料中缺乏青绿饲料，饲料调制贮存不当（如酸败、暴晒）使饲料中的维生素A或胡萝卜素遭到破坏，或配合饲料中维生素A添加量不足或不使用维生素添加剂，均可引起维生素A的缺乏，家兔患有肠道疾病和肝脏疾病时影响了维生素A的转化和贮藏也可引发本病。
预防：饲料中按照标准添加含有多种维生素的添加剂或维生素A、维生素D3粉等，并要考虑饲料在制粒和晾晒、保存过程中的破坏和消耗；经常补喂青绿饲料，如绿色蔬菜、胡萝卜等。不可饲喂存放过久或霉败变质饲料。
治疗：病兔可注射鱼肝油制剂，按0.2毫升/千克给量。也可使用维生素A、维生素D3粉或鱼肝油混入饲料中喂给。也可使用水可弥散性维生素制剂如速补 14等饮水。但应注意，维生素A摄入过多会引起中毒。详情
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1、暗适应能力下降和夜盲症
维生素a缺乏早期或轻微病变主要表现为暗适应能力下降，如从光线明亮处到光线暗处时，需要比正常人更长时间才能看清东西，进一步发展可导致夜盲症。补充维生素a后，症状很快消失。
2、干眼病和失明
眼睛对维生素a缺乏最敏感。维生素a缺乏，泪腺管上皮细胞过多角化，阻塞泪管，沼液不能正常分泌，眼睛因缺乏泪液润滑而发干。
同时，结膜和角膜上皮细胞干燥和退化，引起眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等干眼病症状。严重时泪腺不分泌泪液，角膜软化、溃疡、穿孔，导致失明。
儿童维生累a缺乏最重要的临床体征是眼结膜毕脱氏斑，其为脱落细胞的白色泡沫状聚积物，是正常结膜上皮细胞和杯状细胞被角化细胞取代的结果。
3、毛囊角化病
维生素a缺乏导致皮脂腺和汗腺上皮细胞过度角化，出现皮肤干燥、痞痒、脱皮、皱纹如鱼鳞，毛囊角化过度导致毛囊丘疹和毛发脱落。
毛囊丘疹以上管后侧与大腿前外侧最早出现，丘疹如针头大小，呈圆形或椭圆形，坚实而干燥，各个独立而不融合，族集排列如鸡皮，常无自觉症状。呼吸道或消化道上皮貉膜因角化受损，容易受细菌和病毒的感染，反复发生呼吸炎症和腹泻，严重时可引起死亡。儿童和老人是维生家a缺乏的高发人群，应给予足够的重视。
4、其他
维生素a缺乏还导致儿童生长发育迟缓，骨伤和牙齿生长不良，免疫功能低下等。
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预防和治疗：
1、维生素A营养状况评估
准确地评价易感个体和人群的维生素A营养水平对于研究VAD、SVAD以及营养干预策略的制订、实施和评估有着极为重要的意义。 在实际工作中检查群体或个体维生素A营养状况常用的方法主要包括：干眼病的临床检查、膳食调查、暗适应能力的测定、夜盲史的询问、血清视黄醇含量的测定、相对剂量反应试验、同位素稀释法、肝脏维生素A含量的测定及结膜印迹细胞法等。
2、营养教育及合理配膳措施
通过营养教育、合理配膳，提高对本地区现存富含维生素A食物摄入的膳食干预方法，长期以来被认为是最均衡营养为持久的、能从根本上改善VAD和SVAD状况的方法。 营养教育应侧重于提倡母乳喂养，增加乳类、蛋类及深色蔬菜等的供给。
参考资料来源：百度百科－维生素A
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